UN PUR NOURRITURE POUR L'ÂME

La caractéristique la plus importante d'une alimentation sattvique réside dans sa préparation et sa consommation avec des produits frais et de l'amour. Du point de vue ayurvédique, les aliments transformés, quels qu'ils soient, sont considérés comme non sattviques et toujours inférieurs aux repas faits maison.

L'objectif ultime de toutes les pratiques de yoga et d'Ayurveda à orientation psycho-mentale est de renforcer le SATTVA-Guna afin de mener une vie de santé holistique et de connexion spirituelle.

aliments sattviques

Les aliments sattviques mettent l'accent sur l'énergie vitale (prana) qu'ils contiennent. Les aliments frais et mûrs renferment le plus de prana et ont donc un effet sattvique.

Grain

• Épelé
• riz
• Quinoa
• orge
• Blé

Légumes

• patates douces
• carottes
• courgettes
• épinard
• Betterave
• Bette à carde
• Laitue
• légumes à feuilles
• asperge
• artichauts

Fruits:

• tous les fruits sucrés et très mûrs
• Poire
• raisins
• abricots
• papaye
• Dates
• pêches

Légumineuses

• haricots mungo
• Dal de mung
• Petits pois

Produits laitiers

• Lait frais non traité - lait biologique de la région
• en petites quantités
• chaud
• avec les épices appropriées (voir ci-dessous)

noix

• amandes
• sésame
• noix
• Noisettes
• noix de coco
• graines de tournesol
• pignons de pin

Épices et herbes

• Safran
• cumin
• fenouil
• curcuma
• herbes fraîches
• Cannelle
• Cardamome

édulcorant

• Chéri
• sirop d'érable

boissons

• tisane
• Eau stagnante (chaude)
• jus de fruits frais

Huiles et graisses

• huiles et graisses de haute qualité, telles que l'huile de sésame, l'huile de coco et le ghee