Che cos'è esattamente la carnosina?

La carnosina, nota anche come beta-alanil-L-istidina, viene sintetizzata nell'organismo a partire da L-istidina e beta-alanina ed è quindi definita un dipeptide (composto chimico formato da due residui di amminoacidi).

Poiché la carnosina svolge un ruolo centrale nella protezione del cervello umano, viene spesso anche definita Neuropeptide Viene chiamato e viene sempre più utilizzato in malattie come il morbo di Parkinson e l'Alzheimer, ma anche l'autismo.

La beta-alanina è un amminoacido non essenziale che, oltre a essere coinvolto nella sintesi della carnosina, svolge un ruolo importante nel metabolismo del glucosio e nella produzione di energia. La beta-alanina funge anche da elemento costitutivo delle proteine.

La carnosina è presente naturalmente nei muscoli sani, nel cuore, nel cervello, nel fegato, nei reni e in altri tessuti. I muscoli ne contengono circa 20 μmol/g di peso secco.

Può essere ingerito solo attraverso alimenti di origine animale. La carne di maiale, ad esempio, contiene circa 250-350 mg/100 g. La carne rossa, il pollame e lo sgombro contengono... i.d.R. Tra 70 e 200 mg di L-carnosina per 100 grammi. Maggiore è il contenuto di carnosina nella carne, maggiore sarà la sua durata di conservazione, poiché la carnosina, un potente antiossidante, ne impedisce l'irrancidimento.

La sua capacità di concentrazione diminuisce con l'avanzare dell'età.

Per ottenere un effetto terapeutico sono necessarie dosi elevate di carnosina, poiché l'organismo la scompone naturalmente attraverso l'enzima carnosinasi. La biodisponibilità della L-carnosina pura proveniente da integratori alimentari è buona se assunta per via orale. >= 70%.

La maggior parte della carnosina viene assorbita nell'intestino tenue. Dal sangue, viene trasportata ai muscoli, al cervello e ad altri tessuti. Il plasma umano non contiene quantità misurabili di carnosina, quindi un'eventuale carenza non può essere rilevata tramite un esame del sangue.

Gruppi potenzialmente a rischio di carenza

Una carenza di carnosina può essere il risultato di una carenza di alanina. Si verifica una carenza di beta-alanina u.a. Questo problema si verifica con una dieta molto squilibrata e povera di proteine. I vegetariani e i vegani sono i più a rischio, poiché la carnosina e l'alanina non sono presenti negli alimenti di origine vegetale.

Poiché la carnosina agisce come antiossidante e compensa anche la carenza di altri antiossidanti come la vitamina E, una sua carenza si osserva più frequentemente in caso di stress cronico, malattie autoimmuni, esposizione a metalli pesanti, ecc.

Quali sono gli effetti della L-carnosina?

• antiossidante
• La carnosina ha proprietà antiossidanti ed è anche associata a potenziali benefici per la funzione cerebrale e il processo di invecchiamento [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ E https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/]

• La carnosina agisce in sinergia con altri antiossidanti come la vitamina E. & Vitamina C, zinco, selenio, ecc., e ne riduce il consumo. Le persone con una lieve carenza di vitamina E (una grande percentuale della popolazione soffre di carenza di vitamina E, come dimostrato da studi epidemiologici mondiali) consumano, ad esempio, più carosina del normale.
• Molti antiossidanti, come le vitamine C ed E, mirano a impedire ai radicali liberi di penetrare nei tessuti, ma risultano inefficaci una volta che questo strato protettivo iniziale è stato violato. La carnosina non solo è efficace nella prevenzione, ma combatte attivamente anche i danni dopo che i radicali liberi hanno reagito e formato altri composti dannosi come perossidi lipidici e metaboliti secondari.
• La malondialdeide (MDA), un prodotto finale altamente reattivo della perossidazione lipidica, viene bloccata, ad esempio, dalla carnosina. L'MDA può danneggiare lipidi, enzimi e DNA e svolge un ruolo nell'arteriosclerosi, nell'infiammazione articolare, nella cataratta e nell'invecchiamento generale.
• Interagendo con i prodotti aldeidici dell'ossidazione lipidica, la carnosina protegge i nostri tessuti dall'ossidazione, poiché le aldeidi possono formare addotti con DNA, proteine, enzimi e lipoproteine, che possono portare a cambiamenti dannosi nella loro attività biologica (vedi Burcham et al. 2002).

• sport

• La carnosina può bilanciare il rapporto acido-base nelle cellule muscolari e quindi ritardare l'affaticamento muscolare [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257613/Durante un'intensa attività fisica, l'acido lattico e altri sottoprodotti metabolici possono accumularsi, causando un calo dei livelli di acidità nel sangue e potenzialmente accelerando l'affaticamento muscolare. La carnosina può regolare l'equilibrio acido-base nei muscoli, ritardando così l'affaticamento e potenzialmente migliorando le prestazioni durante l'allenamento o la competizione.
• La carnosina può anche aiutare nel recupero dopo l'allenamento, poiché agisce come antiossidante per aiutare a ridurre lo stress ossidativo e supportare la rigenerazione del tessuto muscolare [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8300828/].
• Nello sport e nel bodybuilding, la carnosina è coinvolta anche nel processo di detossificazione delle aldeidi reattive derivanti dalla perossidazione lipidica, prodotte nei muscoli scheletrici durante l'attività fisica. Pertanto, la carnosina protegge i muscoli scheletrici dalle lesioni.
• La carnosina è stata somministrata per anni ad atleti e nuotatori russi, apportando notevoli benefici in termini di energia e resistenza. Già nel 1953, uno scienziato russo ne dimostrò l'efficacia. S.E. Severin ha dimostrato che la carnosina tampona efficacemente l'acido lattico prodotto dai muscoli in attività e che l'integrazione di carnosina aumenta la contrattilità e la resistenza muscolare. Quando la carnosina scarseggia, l'acido lattico si accumula nei muscoli, il livello di pH si abbassa e i muscoli si affaticano. Quando viene aggiunta la carnosina, i muscoli recuperano quasi immediatamente e si contraggono come se non fossero mai stati affaticati. Questo fenomeno è noto come "fenomeno Severin".

• Longevità/Anti-invecchiamento

• Grazie al suo effetto antiossidante, la L-carnosina può contribuire a ridurre efficacemente lo stress ossidativo e a rallentare l'invecchiamento cellulare [cfr. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25201708/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/ E https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4745351/].

• Alcuni studi suggeriscono che la L-carnosina, oltre alle sue capacità antiossidanti di protezione cellulare, possa possedere anche altre proprietà anti-invecchiamento. Si ritiene che svolga un ruolo nel Regolazione della lunghezza dei telomeri gioca [cfr. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15474517/I telomeri sono le estremità protettive dei filamenti di DNA nei cromosomi e si accorciano a ogni divisione cellulare. Telomeri più lunghi sono associati a una maggiore durata della vita cellulare.
• Prolungare la durata di vita delle cellule prevenendo la glicazione
• Uno degli effetti più importanti della carnosina è il suo effetto antiglicazione (vedi Aldini et al. 2002a, 2002b e Yeargans e Seidler 2003). La glicazione si riferisce al legame di una proteina con una molecola di glucosio, che altera la struttura proteica e ne riduce l'attività biologica. Il risultato sono i cosiddetti "prodotti finali di glicazione avanzata" (AGE), riconosciuti come un fattore importante nel processo di invecchiamento.
• Una volta formatisi, gli AGE interagiscono con le proteine ​​circostanti creando legami crociati patologici che induriscono i tessuti. I diabetici producono quantità eccessive di AGE prima dei non diabetici, il che, ad esempio, porta all'indurimento delle arterie nei diabetici. i.d.R. sono induriti.
• Un'altra conseguenza degli AGE è un aumento di 50 volte della formazione di radicali liberi, che v.a. arterie, IL terminale e il Retina gli occhi nervi periferici e il reni attacco. Cataratta Può quindi formarsi anche a causa della glicazione.
• La carnosina contrasta la glicazione e può anche svolgere un ruolo nella rimozione delle proteine ​​glicate.. Combinando la carnosina con molecole denaturate ("carnosinilazione"), gli AGE vengono contrassegnati per la rimozione cellulare.
• Prevenzione della carbonilazione proteica

• Con l'età, le proteine ​​tendono a subire cambiamenti distruttivi dovuti a ossidazione, glicazione e carbonilazione. Durante la carbonilazione, i gruppi carbonilici si legano alle molecole proteiche, causandone la scissione durante la degradazione proteica (proteolisi).
• Questa denaturazione e degradazione proteica non è solo fortemente coinvolta nel processo di invecchiamento, ma anche in segni ben noti come l'invecchiamento della pelle, la cataratta e la degenerazione nervosa (d.h. Perdita di memoria e demenza).
• La carnosina reagisce con il gruppo carbonilico per formare un addotto inattivo proteina-carbonile-carnosina, proteggendo così le proteine ​​e invertendo la denaturazione..

• Effetti neuroprotettivi sul cervello
  • Esistono anche alcune prove che la carnosina possa avere un effetto positivo sulla salute del cervello. Si ritiene che la sostanza possieda proprietà neuroprotettive e potrebbe proteggere dalle malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ E https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17522447/].
  • Chelazione del rame e dello zinco (vedi Miller e O'Dowd 2000, Chez 2003): Il rame e lo zinco vengono rilasciati durante la normale attività sinaptica. Tuttavia, in ambienti leggermente acidi, caratteristici della malattia di Alzheimer, vengono ridotti alle loro forme ioniche e diventano quindi tossici per il sistema nervoso. La carnosina protegge naturalmente dalla tossicità del rame e dello zinco nel cervello chelando i due metalli. I chelanti rame-zinco dissolvono le drusen della malattia di Alzheimer. Inoltre, la carnosina previene la reticolazione della proteina beta-amiloide nelle drusen dell'Alzheimer.
  • La carbonilazione dei fosfolipidi è dannosa v.a. La carnosina agisce sul sistema nervoso centrale e periferico e può causare problemi di memoria e altri deficit cognitivi. Poiché contrasta la carbonilazione dei fosfolipidi, è considerata un importante neuroprotettore.

• disintossicazione da metalli pesanti
• La carnosina svolge un ruolo nella fase II del processo di disintossicazione dell'organismo. d.h. Nella chelazione dei metalli pesanti (vedi Miller e O'Dowd 2000, Chez 2003). Dopo che i metalli sono stati resi reattivi nella fase I, la chelazione nella fase II consente all'organismo di espellerli attraverso i reni.

• La carnosina ha la capacità di chelare metalli pro-ossidanti come rame, zinco e metalli pesanti tossici (piombo, mercurio, cadmio, nichel).
• Il mercurio organico è presente nella maggior parte dei vaccini come conservante antimicrobico. La carnosina è in grado di chelare il mercurio organico (tiomersale o timerosal).

• autismo: Uno studio in doppio cieco condotto negli Stati Uniti nel 2002 ha dimostrato effetti significativi della carnosina sui bambini autistici (vedi [riferimento]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12585724/Trentuno bambini con disturbo dello spettro autistico sono stati studiati in uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, della durata di 8 settimane, per determinare se 800 mg di L-carnosina al giorno avrebbero portato a cambiamenti osservabili, valutati tramite la Scala di Gilliam per l'Autismo, rispetto al placebo. Dopo 8 settimane di trattamento con L-carnosina, i bambini hanno mostrato miglioramenti statisticamente significativi, mentre nel gruppo placebo non sono stati osservati cambiamenti statisticamente significativi. Sebbene il meccanismo d'azione della L-carnosina non sia ancora del tutto chiaro, è possibile che essa migliori la funzione neurologica, probabilmente a livello della corteccia enterorinale o temporale.
  
  
• mucosa gastrica/ulcere dello stomaco: Diversi studi recenti dimostrano che una combinazione di zinco e carnosina può proteggere la mucosa gastrica da vari agenti irritanti ed è efficace come sostanza per la prevenzione delle ulcere (Odashima et al. 2002). Ad esempio, la carnosina riduce la coagulazione piastrinica nei pazienti con anomalie della coagulazione e aumenta la coagulazione nei pazienti con ridotta coagulazione del sangue.
  
  
• Anemia emolitica: La carnosina ha effetti protettivi sulle membrane delle cellule del sangue, prolungandone la sopravvivenza, e svolge anche un'azione stabilizzante sulle membrane cellulari, proteggendo così dall'anemia emolitica indotta chimicamente.

Effetti collaterali

Poiché la carnosina è un composto naturale presente nel corpo, i.d.R. È molto ben tollerato e presenta un basso rischio di effetti collaterali.

Dosi molto elevate possono causare lievi disturbi gastrointestinali come nausea, dolore addominale o diarrea.