Shiitake-champignons zijn rijk aan Vitaminen. Shiitake-champignons zijn bijzonder rijk aan vitamine B5. Pantotheenzuur, oftewel vitamine B5, is aanwezig in shiitake-champignons – tot wel 2500 µg per 100 g. Deze belangrijke vitamine speelt een rol bij de koolhydraatstofwisseling in het menselijk lichaam en ook bij de cholesterolsynthese. Een vitamine B5-tekort kan symptomen veroorzaken zoals maagpijn, vermoeidheid en paresthesieën. Deze paresthesieën uiten zich als gevoelloosheid of tintelingen – soms zelfs een branderig gevoel – in de voeten.

Shiitake-champignons bevatten ook een grote hoeveelheid Biotine – in ieder geval onder vleesvrije producten. Een portie van 100 gram bevat 15 µg van de vitamine. Biotine is een belangrijk bestanddeel van verschillende enzymen. Het is relevant voor de Aminozuur- en vetzuurmetabolisme en de activering van Energiereserves. De symptomen van een biotinetekort kunnen sterk variëren. Spierpijn, vermoeidheid en slaperigheid, huiduitslag, duizeligheid of verlies van eetlust kunnen voorkomen. In sommige gevallen kan er ook een verstoorde tastzin ontstaan.

300 gram shiitake-champignons bevat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 45 µg biotine. Dit geldt voor volwassenen, ouderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Kinderen en adolescenten hebben iets minder biotine nodig. Mensen met een gevarieerd voedingspatroon voldoen meestal zonder problemen aan hun biotinebehoefte. Een overdosis vitamine B7 is geen probleem – er is geen duidelijk vastgestelde bovengrens.

Omdat vitamine B7 vrijwel inert is, treden er door verhitting slechts minimale verliezen op. Bovendien levert de consumptie van shiitake-champignons een aanzienlijke hoeveelheid vitamine D op.

Juridische consumenteninformatie: De Duitse en Europese wetgeving heeft tot doel consumenten te beschermen tegen mogelijk misleidende beweringen over de werking van producten. De hier vermelde beweringen verwijzen naar originele teksten uit de Ayurvedische en Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM). Deze eeuwenoude, traditionele kennis is gebaseerd op ervaringen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Het is niet de bedoeling dat de hier beschreven producten een werking hebben in de zin van de westerse geneeskunde. Alle producten zijn voedingssupplementen; het zijn geen geneesmiddelen en ze hebben geen geneeskrachtige werking. Raadpleeg uw arts of apotheker als u ziek bent en medische hulp nodig heeft.

Voorbeeldfoto door David Bartus van Pexels - de afbeelding toont geen shiitake-champignons!