CZYSTE POKARM DLA DUSZY

Najważniejszą cechą diety sattwicznej jest jej świeże i pełne miłości przygotowanie i spożywanie. Z perspektywy ajurwedyjskiej, wszelkiego rodzaju przetworzona żywność jest uważana za niesattwiczną i zawsze jest gorsza od posiłków przygotowywanych w domu.

Ostatecznym celem wszystkich praktyk jogi i ajurwedy ukierunkowanych na rozwój psycho-mentalny jest wzmocnienie SATTVA-Guny, aby móc prowadzić życie w holistycznym zdrowiu i duchowej łączności.

Żywność sattwiczna

Pokarmy sattwiczne koncentrują się na energii życiowej (pranie) zawartej w pożywieniu. Świeże i dojrzałe pokarmy zawierają najwięcej prany, a zatem mają działanie sattwiczne.

Ziarno

• Orkisz
• ryż
• Komosa ryżowa
• jęczmień
• Pszenica

Warzywa

• Słodkie ziemniaki
• marchewki
• cukinia
• szpinak
• Burak
• boćwina
• Sałata
• Zielone warzywa liściaste
• asparagus
• karczochy

Owoce:

• wszystkie słodkie, bardzo dojrzałe owoce
• Gruszka
• winogrona
• morele
• papaja
• Daty
• brzoskwinie

Rośliny strączkowe

• Fasola mung
• Mung Dal
• Groszek

Produkty mleczne

• mleko nieprzetworzone i świeże - mleko ekologiczne z regionu
• w małych ilościach
• ciepły
• z odpowiednimi przyprawami (patrz poniżej)

orzechy

• migdały
• sezam
• orzechy włoskie
• Orzechy laskowe
• orzech kokosowy
• Nasiona słonecznika
• orzeszki piniowe

Przyprawy i zioła

• Szafran
• kminek
• koper włoski
• kurkuma
• świeże zioła
• Cynamon
• Kardamon

słodzik

• Miód
• Syrop klonowy

napoje

• herbata ziołowa
• Woda niegazowana (ciepła)
• świeży sok owocowy

Oleje i tłuszcze

• wysokiej jakości oleje i tłuszcze, takie jak olej sezamowy, olej kokosowy i ghee