na základe
Recenzie
Čo je vlastne glutatión?
- Glutatión je tripeptid zložený z troch aminokyselín: kyseliny glutámovej, cysteínu a glycínu.
- Prichádza to Existujú dva štáty, ktoré sa navzájom premieňajú:
- Redukovaný glutatión (GSH)
- Oxidovaný glutatióndisulfid (GSSG) (2 hodiny cesty)
- Z pohľadu potravinového práva ide o „funkčný potravinový proteín“ (nie je to aminokyselina, preto nie sú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia)
- Glutatión si ľudia dokážu syntetizovať a recyklovať, ale nevyhnutné sú rôzne stavebné bloky.
- Predpoklad pre syntézu a recykláciu glutatiónu
- Aminokyseliny (L-glutamát, L-cysteín, L-glycín, ako aj prekurzor metionín a prípadne N-acetylcysteín) à vysoká závislosť od dostupnosti cysteínu!
- Enzýmy (Ɣ-glutamyltranspeptidáza, peptidáza, Ɣ-glutamylcyklotransferáza, Ɣ-glutamylcysteínsyntetáza, GSH syntetáza) à vysoká závislosť od aktivity Ɣ-glutamylcysteínsyntetázy
- Kofaktory, podporujú syntézu a recykláciu (kyselina α-lipoová, vitamín C, vitamín E, vitamín B2, vitamín B3, horčík)
- energia a funkčné mitochondrie (vrátane kofaktorov, ako je koenzým Q10, L-karnitín, vitamíny B1, B2 a B3) à syntéza GSH je závislá od ATP
Biologická dostupnosť perorálneho glutatiónu
- Tráviaci trakt absorbuje GSH a ďalšie látky. Nutrične prospešné peptidy v neporušenom stave na (napr. kazomorfíny, proteázy)
- Bol preukázaný aktívny transport cez črevné membrány alebo črevné epitelové bunky (s čiastočnou degradáciou na aminokyseliny intracelulárne).
- Pravdepodobne aj absorpcia ako Glu-Cys dipeptid a resyntéza tripeptidu (v pečeni)
- Suplementácia GSH zlepšuje stav GSH viac ako ekvivalentné množstvá jednotlivých aminokyselín.
- GSH plní funkcie v čreve, ako aj extracelulárne a v rôznych bunkových kompartmentoch v organizme.
- Zdravá črevná sliznica je dôležitá pre vstrebávanie di-/tripeptidov.
- Dôvody, prečo niektorí autori po perorálnom podaní GSH nezistili zvýšenie plazmatického GSH:
- Krátky polčas rozpadu GSH
- Pri nízkej koncentrácii GSH a zlom redoxnom stave nedochádza k zvýšeniu GSH.
(vysoká spotreba GSH na regeneráciu iných redoxných systémov, ako napr.Kyselina askorbová
Účinky glutatiónu
Antioxidačné účinky
- Neenzymatický antioxidant
- Najdôležitejší hydrofilný antioxidant bunky (priamo viaže radikály a oxid dusnatý (NO) a redukuje iné antioxidanty)
- sa oxiduje na GSSG (a opäť redukuje pomocou enzýmu glutatiónreduktázy)
- Koenzým pre enzýmové glutatiónperoxidázy (metaloenzýmy)
- (redukujú toxické peroxidy, ako je peroxid vodíka a lipidové hydroperoxidy, reakciou s glutatiónom)
- Enzýmy sú bielkoviny (vyžadujú aminokyseliny, zinok, vitamín B6 a B12)
- Enzýmy potrebujú aktivátory (selén, zinok, mangán)
- (redukujú toxické peroxidy, ako je peroxid vodíka a lipidové hydroperoxidy, reakciou s glutatiónom)
Regenerácia antioxidantov
Inaktivácia aktívneho kyslíka
Detoxikačné účinky GSH
- Glutatión v detoxikačnej fáze I
- Likvidácia radikálových metabolitov (Súčasť redoxnej siete)
- Glutatión v detoxikačných fázach II a III
- Koenzým pre glutatión S-transferázy
- Väzbové partnery znečisťujúcich látok
- začína cez tiolovú/sulfhydrylovú/SH skupinu Toxíny, viacmocné ťažké kovy, ako je ortuť, kadmium, olovo a iné cudzie látky
- formuláre Komplexy znečisťujúcich látok a glutatiónu, ktoré sa vylučujú ako deriváty kyseliny merkapturovej obličkami a žlčou
- znižuje o Tvorba komplexov s „dobrými“ stopovými prvkami prooxidačné riziko vysokých koncentrácií týchto látok (z.B. Fentonova reakcia železa s vitamínom C)
- Poznámka: GSH sa môže kombinovať s inými chelatačnými činidlami, ako je kyselina α-lipoová.
Glutatión a detoxikácia, fáza II
Príčiny nedostatku glutatiónu a možné následky
- príčiny
- Nízky príjem (z.B. Výživa, malabsorpcia)
- Vysoký dopyt (z.B. vystavenie voľným radikálom, znečistenie, choroby, chyby v životnom štýle, vek, stres, šport)
- Poruchy syntézy a metabolizmu glutatiónu (z.B. Nedostatok aminokyselín, glutatiónreduktázy alebo glutatiónperoxidázy)
- Sledovať
- Oxidačný a nitrozatívny (NO) stres
- Nedostatok energie
- Deficit tiolovej skupiny (-SH)
- Poruchy detoxikácie
- Imunosupresia a náchylnosť na infekcie
- Reperfúzne poškodenie, zvýšená miera hemolýzy
- neurologické, psychomotorické, kardiovaskulárne, očné a pečeňové poruchy
Diagnostika glutatiónu
- Výživová a životná anamnéza
- Špecifické príznaky
- Laboratórny test
- Celkový glutatión (erytrocyty): 1805 – 3600 μmol/l
- Znížený GSH (leukocyty alebo erytrocyty): 962 – 3329 μmol/l
- Pomer GSH:GSSG (sérum): 99:1 až 90:10 (žiadne informácie o intracelulárnej situácii)
- Glutatiónperoxidáza: 4170 – 10880 U/l
- V prípadoch stresu/choroby sa pomer GSH/GSSG mení ako prvý.
- Dlhodobý pokles celkového glutatiónu
Potreby glutatiónu
- Presná potreba glutatiónu okrem stravy a endogénnej syntézy nie je presne známa a závisí od mnohých faktorov (príjem, syntéza, individuálna situácia).
- V prípadoch stresu/choroby sa pomer GSH/GSSG mení ako prvý.
- Dlhodobý pokles celkového glutatiónu
- Narušenia sa prejavia až vtedy, keď sa zásoby GSH < 1 g (takže už teraz chýba približne 7 g v porovnaní s „bežnou zásobou“)
- Okrem toho, vzhľadom na pretrvávajúci tlak, dopyt po GSH zostáva vysoký.
Typické dávkovanie glutatiónu
| látka | Dávkovanie (perorálne, denne) | Parenterálna dávka (za deň) |
| Prevencia glutatiónu (v prípade rizika) | 0,2 – 1 g | - |
| Počiatočná glutatiónová terapia | 1 – 5 g | 400 – 600 mg |
| Sledovanie glutatiónu (po terapii) | 0,6 – 1,2 g | - |
- Perorálna biologická dostupnosť je zaručená!
(z.B. Richie JP a kol.Randomizovaná kontrolovaná štúdia perorálneho podávania glutatiónu
zásoby glutatiónu v tele; Európsky časopis pre výživu 2014)
Obsah glutatiónu v potravinách (Zdroj: Reuss F.)
| Potraviny | Gluthon mg/kg |
| Extrakt z pivovarských kvasníc (čerstvý) | 10 000 (Reiff, 1960) |