původ

Kurkuma (v sanskrtu „Haridra“ a v Německu „Gelbwurz“) s botanickým názvem „Curcuma longa“ patří do čeledi zázvorovitých a pěstuje se již více než 5000 let. v.aKurkuma pochází z Indie a jihovýchodní Asie. Je jedním z nejdůležitějších koření v tradiční čínské medicíně (TCM) a ájurvédě a je nejběžnější ingrediencí v indické kuchyni. Je uznávána jako potravinářská přísada s číslem E 100 a dodává mnoha potravinám jejich barvu (margarín, džem, hořčice, kari prášek atd.). Kurkuma je štiplavá a hořká a v ájurvédském učení je považována za hřejivé koření. Její kořen se používá ve vaření a v přírodní medicíně. Nejen vizuálně je velmi podobný zázvoru, a proto se mu také říká „žlutý zázvor“. Kořen kurkumy je však o něco menší a tenčí než zázvor a není bledý, ale jasně žlutý. Oba kořeny lze použít čerstvé nebo ve formě prášku.

V medicíně se kurkuma dále rozlišuje: Curcuma longa, která pochází z Indie, a Curcuma xanthorrhiza, jávská kurkuma. Oba druhy kurkumy mají monografii od tzv. „Komise E“, což je regulační orgán, který posuzuje léčivé rostliny.

Jedna čajová lžička kurkumy obsahuje následující vitamíny a minerály v mg (uvedeny jsou pouze ty minerály a vitamíny, které jsou přítomny ve významném množství). >= 1,0 mg obsažené):

• Draslík: 1260
• Hořčík: 208
• Fosfor: 172
• Vápník: 120
• Vitamín E: 62
• Selen: 60
• Cholin: 44
• Mangan: 36,4
• Vitamín A: 32
• Kyselina listová: 17
• Niacin: 9,12
• Vitamín C: 1,1
• Vitamín K: 1,0

Výhody a způsob účinku

V Ájurvéda Kurkuma má vyrovnávací účinek na všechny tři dóši (Vata, Pitta, Kapha): její hřejivý účinek vyrovnává Vátu a Kaphu, zatímco její hořká chuť vyrovnává Pittu. Kurkuma se v ájurvédě již dlouho používá jako... diuretikum, tonikum pro žaludek a játra doporučeno.

V Tradiční čínská medicína Kurkuma se používá k regulaci toku energie Qi, k rozpuštění stagnující krve a úlevě od menstruačních bolestí eliminovat.

Ale také v západní bylinná medicína Kurkuma vždy hrála významnou roli. Například lékárník Pahlow ve své knize „Velká kniha léčivých rostlin“ na stranách 394–395 píše:

„Žlutý pigment kurkumin podporuje vyprazdňování žlučníku. Říká se, že esenciální olej zvyšuje tvorbu žluči v játrech. Kurkumu lze proto úspěšně používat při žaludečních a střevních potížích způsobených sníženým vylučováním žluči. Německý Federální institut pro léčiva a zdravotnické prostředky (BfArM) potvrzuje, že kořen kurkumy má protizánětlivé, cholagogické a žlučovzdušné účinky."

Bylo vědecky prokázáno, že kurkumin má účinky antispasmodické a protizánětlivé a podporuje tvorbu a vylučování žluči. Obojí o.gOdrůdy kurkumy jsou proto schváleny Komisí E pro léčbu trávicích poruch. To platí zejména pro starší lidi, u kterých Trávicí síla a chuť k jídlu Kurkuma je proto obzvláště vhodná jako doplněk stravy při zhoršení stavu.

Ten/Ta/To Aktivní složky v kurkumě v.a. Kurkumin, xanthothiol, vápník, draslík, hořčík, železo a fosforKurkuma a její aktivní složky, d.h. v.aKurkuminoidy a ve vodě rozpustné peptidy byly schopny účinně inhibovat volné radikály jak in vitro (ve zkumavce), tak in vivo (v těle).Vlastnosti kurkuminoidů v prevenci tvorby tkání poškozených volnými radikály (v.aMezi známější patří lipidové peroxidy, které jsou zodpovědné za kardiovaskulární onemocnění. antioxidační vlastnosti.

Podle studií by antioxidační mechanismy kurkuminoidů mohly zahrnovat jeden nebo více z následujících faktorů: Interakce zahrnout:

• Zasahování do oxidačních útoků s cílem omezit nebo zabránit jejich výskytu – např. inhibice oxidačních enzymů, jako je cytochrom P-450
• Zachycování nebo neutralizace volných radikálů, např. superoxidových a peroxidových radikálů
• Rozkládání oxidačních řetězců tvořených volnými radikály

Kurkuminoidy se dělí do tří skupin: Kurkumin I, II a IIIKurkumin I je nejhojnější formou kurkuminu v kurkumě. Všechny tři skupiny kurkuminoidů jsou biologicky aktivní a mají také nezávislé antioxidační účinky. Například antioxidační účinek kurkuminoidů proti volným radikálům je pětkrát silnější než účinek vitaminu E.

Hypotéza mnoha studií je, že kurkumin také vlastnosti inhibující nádory Potenciální přínos je založen na empirickém pozorování, že některé typy rakoviny jsou v Indii méně časté než jinde, kde se konzumuje výrazně méně kurkumy. Počáteční laboratorní a zvířecí experimenty jsou navíc slibné, ale nelze je přímo extrapolovat na člověka. Jsou zapotřebí další klinické studie. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Dále se říká, že kurkumin má určitý vliv na Prevence Alzheimerovy choroby Obecně se také předpokládá, že se podílí na neurodegenerativních procesech inhibicí tvorby amyloid-beta bloomerů u hlodavců. Jsou však zapotřebí další studie.

Na co si dát pozor při nákupu kurkumy?

Produkty s kurkumou by měly mít vysoký obsah kurkuminoidů, klíčové aktivní složky kurkumy, čehož se dosahuje použitím extraktu z kurkumy kromě prášku. Dále byste měli zajistit vysokou biologickou dostupnost, jinak se kurkuma do těla nedostane a bude zcela vyloučena. Této biologické dostupnosti se dosahuje přidáním piperinu z černého pepře. Dodržování těchto tipů vám pomůže najít vysoce kvalitní produkt.

Právní informace pro spotřebitele

Německé a evropské právo si klade za cíl chránit spotřebitele před potenciálně zavádějícími tvrzeními o účincích produktů. Zde uvedená tvrzení odkazují na původní texty ájurvédy a tradiční čínské medicíny (TCM). Tyto tisícileté tradiční znalosti jsou založeny na zkušenostech předávaných z generace na generaci. Není zamýšleno, že zde popsané produkty mají jakýkoli účinek ve smyslu západní medicíny. Všechny produkty jsou doplňky stravy; nejsou to léky a nemají žádný léčebný účinek. Pokud jste nemocní a potřebujete lékařskou pomoc, poraďte se se svým lékařem nebo lékárníkem.