Shiitake-svampe er rige på VitaminerShiitakesvampe er særligt rige på vitamin B5. Pantothensyre, eller vitamin B5, findes i shiitakesvampe – op til 2500 µg pr. 100 g. Dette vigtige vitamin er involveret i kulhydratmetabolismen i menneskekroppen og også i kolesterolsyntesen. Mangel på vitamin B5 kan forårsage symptomer som mavesmerter, træthed og paræstesier. Disse paræstesier manifesterer sig som følelsesløshed eller prikken – nogle gange endda brændende – i fødderne.

Shiitake-svampe indeholder også en stor mængde Biotin – i hvert fald blandt kødfri fødevarer. En portion på 100 g indeholder 15 µg af vitaminet. Biotin er en vigtig bestanddel af forskellige enzymer. Det er relevant for Aminosyre- og fedtsyremetabolisme og aktiveringen af EnergireserverSymptomer på biotinmangel kan variere meget. Muskelsmerter, træthed og døsighed, hududslæt, svimmelhed eller appetitløshed kan forekomme. I nogle tilfælde kan der også udvikles en forvrænget opfattelse af berøring.

300 g shiitakesvampe indeholder den anbefalede daglige dosis på 45 µg biotin. Dette gælder for både voksne og ældre, gravide kvinder og ammende mødre. Børn og unge har brug for lidt mindre biotin. De, der spiser en varieret kost, får normalt dækket deres biotinbehov uden problemer. En overdosis af vitamin B7 er ikke et problem – der er ingen klart defineret øvre grænse.

Da vitamin B7 er praktisk talt inert, kan der kun forekomme minimale tab på grund af varme. Desuden giver indtagelse af shiitakesvampe en betydelig mængde D-vitamin.

Juridisk forbrugerinformation: Tysk og europæisk lov har til formål at beskytte forbrugere mod potentielt vildledende påstande om produkters virkninger. Udsagnene her henviser til originale ayurvediske og traditionel kinesisk medicin (TCM). Denne årtusindgamle, traditionelle viden er baseret på erfaringer, der er gået i arv fra generation til generation. Det er ikke meningen, at de her beskrevne produkter skal have nogen effekt i vestlig medicins forstand. Alle produkter er kosttilskud; de er ikke medicin og har ingen medicinsk effekt. Hvis du er syg og har brug for lægehjælp, bedes du kontakte din læge eller apoteker.

Forhåndsvisningsfoto af David Bartus fra Pexels - billedet viser ikke shiitake-svampe!