¿QUÉ ES EL NATTO Y QUÉ ES LA NATTOQUINASA?

El natto es un plato japonés elaborado a partir de soja fermentada, que en Japón es un plato completamente normal y que, además, se recomienda en la naturopatía japonesa como remedio tradicional para las enfermedades cardiovasculares.

En Japón, el natto también se conoce como "queso vegetal" y se suele comer en el desayuno con verduras y arroz. En cambio, el natto aún no se ha popularizado en la gastronomía europea, probablemente debido a su sabor peculiar, su fuerte olor y su aspecto poco apetitoso.

La nattoquinasa es una de las enzimas presentes en el natto y se obtiene mediante la fermentación de la soja. Para ello, la soja se cuece y se fermenta con la bacteria Bacillus subtilis. Durante este proceso, la bacteria produce la enzima nattoquinasa, compuesta por 275 aminoácidos, que permite el metabolismo de la proteína de la soja.

El nombre NattoKINASE surgió de la creencia errónea de que la nattoquinasa pertenecía al grupo de las enzimas quinasas. Sin embargo, posteriormente se descubrió que en realidad pertenece al grupo de las proteasas, que degradan las proteínas.

PROPIEDADES FIBRINOLÍTICAS DE LA NATTOKINASA

Como ya se ha explicado, la nattoquinasa es una enzima del grupo de las proteasas, al igual que las dos enzimas endógenas plasmina y trombina, que participan en la coagulación sanguínea:

La trombina favorece la coagulación sanguínea mediante la síntesis de fibrina, el "pegamento" que, lamentablemente, no solo cierra heridas, sino que también forma coágulos. La plasmina, a su vez, disuelve la fibrina; este proceso se denomina "fibrinólisis". Varios estudios sugieren que la nattoquinasa, similar a la plasmina, se activa a través de la fibrinólisis, d.h. Podría poseer propiedades para disolver coágulos.

ESTADO ACTUAL DE LOS ESTUDIOS SOBRE LA NATTOKINASA

Trombosis/Coagulación sanguínea

• Un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo realizado en 2015 investigó el efecto de la nattoquinasa en la prevención de la trombosis venosa profunda en 94 pacientes sometidos a cirugía. El estudio halló que la nattoquinasa redujo significativamente el riesgo de trombosis venosa profunda en comparación con el grupo placebo. (Véase J. Sato et al. «Estudio aleatorizado y controlado del efecto preventivo posoperatorio de una bebida con nattoquinasa sobre la trombosis venosa profunda». European Journal of Vascular and Endovascular Surgery, vol. 49, n.º 2, 2015, págs. 230-235).
• Un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo realizado en 2004 investigó el efecto de la nattoquinasa sobre la coagulación sanguínea y la función endotelial en 86 voluntarios sanos. El estudio halló que la nattoquinasa mejoró significativamente la coagulación sanguínea y la función endotelial en comparación con el grupo placebo. (Véase S. Fujita et al. «El aumento de la actividad fibrinolítica durante el ejercicio puede estar mediado por un incremento del inhibidor de la fibrinólisis activable por trombina y por cambios en la activación plaquetaria». Journal of Thrombosis and Haemostasis, vol. 2, n.º 7, 2004, págs. 1186-92).
• El efecto de una dosis única de nattoquinasa se demostró en un estudio doble ciego controlado con placebo de junio de 2015 (véase Kurosawa Y et al., A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles, Scientific Reports, 2015 Jun 25;5:11601). Doce hombres sanos recibieron una dosis de 2000 FU de nattoquinasa o un placebo. En la siguiente ronda, se intercambiaron los grupos. Posteriormente, se tomaron muestras de sangre a intervalos de dos horas (a las 2, 4, 6 y 8 horas) y se analizaron los factores de coagulación relevantes.Se demostró que la cantidad de productos de degradación de fibrina y fibronógeno aumentó, d.h. Los coágulos de sangre se disolvieron. La cantidad de factores de coagulación disminuyó y la cantidad de sustancias que disuelven los coágulos aumentó, lo que ralentizó el tiempo de coagulación, es decir, la sangre se volvió más fluida.
• Uno estudio clínico desde 2002 (ver https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14565628/ ) complementado 204 A los pasajeros de un vuelo de Nueva York a Londres se les administró un placebo o una mezcla de nattoquinasa y picnogenol. Tras el vuelo, se les examinaron las piernas mediante ecografía: no se detectaron anomalías en el grupo que recibió el suplemento. En el grupo placebo se diagnosticaron casos de trombosis venosa profunda, mientras que en el grupo placebo se diagnosticaron 5 casos de trombosis venosa profunda y dos casos de coágulos sanguíneos superficiales. Además, se midió la hinchazón de las piernas antes y después del vuelo: la hinchazón aumentó un 12 % en el grupo placebo después del vuelo, mientras que disminuyó un 15 % en el grupo suplementado con nattoquinasa-picnogenol.
• En un estudio realizado en humanos en 2009 (véase Hsia CH et al, Nattokinase decreases plasma levels of fibrinogen, factor VII, and factor VIII in human subjects, Nutrition Research, 2009 Mar;29(3):190-6), tres grupos de participantes recibieron dos cápsulas diarias de nattokinasa (2000 FU por cápsula). Los tres grupos estaban compuestos por voluntarios sanos, pacientes con riesgo de enfermedad cardiovascular y pacientes en diálisis (quienes tienen un riesgo particularmente alto de trombosis). Después de dos meses, se observó una disminución significativa en los niveles de factores de coagulación en los tres grupos. No se observaron efectos secundarios.

aterosclerosis

• En resumen, los datos de un gran estudio clínico de 2022 con 1.062 participantes (ver https://www.ncbi.nlm.nih.gov/9441630/ Los resultados sugieren que la nattoquinasa, a una dosis diaria de 10 800 FU, superior a la dosis recomendada de 2000 FU, es significativamente eficaz para tratar la progresión de la aterosclerosis y la hiperlipidemia. No se observaron efectos adversos asociados al uso de nattoquinasa. Estos resultados demuestran que el uso de nattoquinasa a una dosis de 10 800 FU al día puede ofrecer resultados clínicos prometedores y positivos en el tratamiento de la progresión de la aterosclerosis y la hiperlipidemia.

Hipertensión

• Un estudio de 2008 investigó el efecto de la nattoquinasa sobre la presión arterial en 86 pacientes con hipertensión no controlada. El estudio halló que la nattoquinasa redujo significativamente la presión arterial sistólica en comparación con el grupo placebo (véase K. Kim et al. «Efectos de la nattoquinasa sobre la presión arterial: un ensayo controlado aleatorizado». Hypertension Research, vol. 31, n.º 8, 2008, págs. 1583-1588).

Accidente cerebrovascular/cardiopatía isquémica

• En 2017 hubo un estudiar (cf.) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27927636/Un estudio que involucró a casi 30.000 participantes mayores de 35 años documentó sus hábitos de consumo de natto y concluyó que el grupo con mayor consumo de natto tuvo la menor cantidad de accidentes cerebrovasculares y Se produjo una cardiopatía isquémica, lo que aumentó el riesgo de mortalidad. Se encontraron los cuartiles más bajos. No se observaron asociaciones significativas entre el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y la ingesta de proteína de soja total, isoflavonas de soja totales y proteína o isoflavonas de soja provenientes de alimentos de soja distintos del natto. Los cuartiles más altos de ingesta de proteína de soja total y natto se asociaron significativamente con un menor riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular total.El cuartil más alto de consumo de natto también se asoció significativamente con un menor riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular isquémico. Conclusión: Los datos sugieren que el consumo de natto podría contribuir a una reducción de la mortalidad cardiovascular.

CoV a largo plazo/Postvacunación

• Este estudio se ha convertido recientemente en un verdadero tema político; aun así, nos gustaría mencionarlo para mayor claridad: Un estudio in vitro de 2022 (ver…) muestra… https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36080170/) indicando que la nattoquinasa desempeña un papel positivo en la degradación de las proteínas de la espícula en conexión con una La enfermedad por SARS-CoV-2 o la vacunación con ARNm podrían influir. En concreto, se investigó el efecto de la nattoquinasa sobre la proteína S del SARS-CoV-2. Al incubar lisados ​​celulares transfectados con la proteína S con nattoquinasa, esta se degradó de forma dependiente de la dosis y del tiempo. El análisis por inmunofluorescencia mostró que la proteína S se degradaba en la superficie celular al añadir nattoquinasa al medio de cultivo. Los autores del estudio señalan que los resultados sugieren que la nattoquinasa tiene el potencial de inhibir la infección por SARS-CoV-2 mediante la degradación de la proteína S. Sin embargo, es importante destacar que se trata únicamente de un estudio in vitro. d.h. en un tubo de ensayo. Los ensayos clínicos en humanos aún están pendientes.

Cáncer

• Aún no existen resultados concluyentes sobre los efectos de la nattoquinasa en las células cancerosas. Estudios iniciales con ratones que padecían cáncer de hígado sugieren que la nattoquinasa podría tener un efecto protector. En comparación con el grupo placebo, hubo más supervivientes en el grupo tratado con nattoquinasa. La ascitis (acumulación de líquido en la cavidad abdominal) también se presentó con menor frecuencia. La ecografía incluso mostró una disminución del crecimiento tumoral en el grupo tratado con nattoquinasa. Una proteína específica (FOXM1), que puede promover el crecimiento tumoral, se expresó en niveles más bajos en este grupo, lo que indica que aparentemente fue inhibida por la enzima. Los niveles de otros marcadores tumorales (CD31, CD44 y vimentina) también fueron más bajos en el grupo de nattoquinasa que en el grupo placebo (ver Yan Y, Wang Y, Qian J, Wu S, Ji Y, Liu Y, Zeng J, Gong A. Nattokinase Crude Extract Inhibits Hepatocellular Carcinoma Growth in Mice. J Microbiol Biotechnol. 2019 Aug 28;29(8):1281-1287).

Alzheimer

• Dado que la nattoquinasa puede disolver coágulos sanguíneos, es concebible que también pueda disolver los depósitos en el cerebro que son típicos de la enfermedad de Alzheimer. In vitro, d.h. En un experimento de laboratorio (no realizado en humanos), esto se demostró en un estudio de 2009 (véase Hsu RL et al., Amyloid-degrading ability of nattokinase from Bacillus subtilis natto, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 28 de enero de 2009;57(2):503-8). Los ensayos clínicos en humanos aún están pendientes.