L'Auricularia, également connue sous le nom d'« oreille de Judas », de « morille chinoise » ou de « Mu Err », est considérée comme l'un des plus anciens champignons comestibles et est probablement cultivée en Chine depuis environ 1500 ans. Elle se développe particulièrement bien sur le vieux bois de sureau. Son nom allemand, « oreille de Judas », provient d'une légende chrétienne selon laquelle Judas se serait pendu à un sureau, et des champignons en forme d'oreille auraient poussé sur le tronc de cet arbre.

Le champignon Auricularia est connu sous le nom de « morille chinoise » dans les restaurants chinois, où il est souvent cuit pendant des heures dans les soupes et les sauces. Cependant, à des températures supérieures à 40 °C, de nombreuses substances importantes qu'il contient se dégradent, si bien que, sous cette forme, il ne présente pratiquement aucun bienfait pour la santé.

Ingrédients sains

L'auricularia est pauvre en matières grasses et riche en fibres et en protéines. Les fibres comprennent… v.a…les polysaccharides, et parmi eux les bêta-glucanes. Ces derniers exercent une influence u.aIls ont un effet positif sur le métabolisme et renforcent le système immunitaire.

De plus, la plante oreille de Judas est également riche en glycoprotéines, qui ont un spectre d'effets tout aussi large que les polysaccharides.

Initialement utilisée pour la communication et l'autodéfense, l'auricularia produit également certaines lectines. Celles-ci offrent des bienfaits significatifs pour la santé humaine et contribueraient à l'effet anticoagulant de ce champignon médicinal.

Les professionnels de la santé s'intéressent particulièrement aux biopolymères présents dans l'oreille de Judas. Ils attribuent à ces substances ses effets hypoglycémiants et hypocholestérolémiants, hypolipémiants et hypotriglycéridémiants.

L'auricularia est également particulièrement riche en vitamines B. De plus, elle contient aussi de plus petites quantités de vitamine C et d'ergostérol, précurseur de la vitamine D.

Il contient également des quantités relativement importantes de minéraux tels que le magnésium, le sodium, le calcium, le potassium, le silicium et le phosphore, ainsi que du fer.

Aperçu des domaines d'application en médecine alternative/naturopathie :

• Favorise la circulation sanguine, par exemple en cas d'artériosclérose
• Régulation de la pression artérielle
• Inhibition de la coagulation sanguine (prophylaxie de la thrombose/embolie/infarctus/AVC)
• Maladies veineuses, thrombophlébite
• Protection vasculaire
• Renforcer les défenses naturelles de l'organisme
• Prophylaxie des AVC
• artériosclérose
• Troubles du métabolisme lipidique
• acouphènes
• maladies de la prostate
• inflammation non spécifique
• Maladies de la peau, chute de cheveux
• Céphalée (Auriculaire associée à Shiitake)
• Favorise la guérison des inflammations cutanées et oculaires

Favoriser la circulation sanguine et réguler la pression artérielle

Grâce à son effet anticoagulant par inhibition de l'agrégation plaquettaire, l'auricularia est utilisée pour améliorer la circulation sanguine. Elle a notamment donné de bons résultats en réduisant le risque d'AVC et d'infarctus, ainsi qu'en cas de troubles circulatoires.

De plus, il a un effet préventif contre l'ischémie cérébrale, également appelée infarctus cérébral ou accident vasculaire cérébral.

L'adénosine contenue dans le champignon est en partie responsable de cet effet, agissant comme un « anticoagulant naturel ». Elle provoque la dilatation des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le flux sanguin dans tout le corps.

De plus, les lectines et les bêta-glucanes provenant de l'oreillette favorisent la circulation sanguine.La teneur relativement élevée en magnésium et en potassium est également associée à la promotion de la circulation sanguine par l'auricule.

Auricularia prévient également ce qu'on appelle la « claudication intermittente », dans laquelle un flux sanguin insuffisant pendant l'effort entraîne de fortes douleurs aux jambes. v.a…cela se produit pendant la marche. Auricularia renforce alors les vaisseaux sanguins et favorise une meilleure circulation. Son principal avantage est qu’elle n’attaque pas le collagène des veines, réduisant ainsi le risque d’hémorragie interne.

Auricularia est également fortement recommandée pour les affections veineuses variqueuses.

système immunitaire
Comme tous les autres champignons médicinaux, l'oreille de Judas est un adaptogène ; d.hIl module le système immunitaire : il renforce un système immunitaire faible et régule à la baisse un système immunitaire hyperactif, par exemple en raison de maladies auto-immunes ou d'allergies.

De plus, des études scientifiques ont démontré l'activité antimicrobienne d'Auricularia. Certaines protéines de ce champignon médicinal ont montré un effet inhibiteur sur la prolifération de pathogènes tels que Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae et la levure Candida albicans lors de tests en laboratoire.

Muqueuses et intestins

L'auriculaire possède des propriétés anti-inflammatoires. L'expérience pratique a démontré son efficacité pour soulager les inflammations des yeux, de la peau et des muqueuses. En médecine alternative, elle est donc souvent utilisée pour atténuer les symptômes de la ménopause et les changements hormonaux, car ces transitions peuvent entraîner une sécheresse des muqueuses.

Les intestins bénéficient également des effets positifs de l'oreille de Judas sur les muqueuses de l'intestin grêle et du gros intestin. De plus, ce champignon médicinal renforce la flore intestinale bénéfique. Des études ont démontré son effet prébiotique lors d'une consommation prolongée. Par ailleurs, une étude menée sur des souris a révélé que le champignon oreille de Judas peut protéger contre les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, telles que la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique. Les scientifiques attribuent cet effet principalement aux bêta-1,3 glycosides.

L'auriculothérapie peut également soulager la constipation et assurer un transit intestinal régulier.