origine

Le curcuma (appelé « Haridra » en sanskrit et « Gelbwurz » en Allemagne), de nom botanique « Curcuma longa », appartient à la famille du gingembre et est cultivé depuis plus de 5000 ans. v.aLe curcuma est originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. C'est une épice essentielle de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et de l'Ayurveda, et un ingrédient incontournable de la cuisine indienne. Reconnu comme additif alimentaire sous le numéro E100, il colore de nombreux aliments (margarine, confiture, moutarde, curry, etc.). Le curcuma, à la fois piquant et amer, est considéré comme une épice réchauffante en Ayurveda. Sa racine est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Visuellement très semblable au gingembre, il est parfois surnommé « gingembre jaune ». Cependant, la racine de curcuma est légèrement plus petite et plus fine que celle du gingembre, et sa couleur est d'un jaune vif, et non pâle. Les deux racines peuvent être utilisées fraîches ou en poudre.

En médecine, on distingue deux types de curcuma : Curcuma longa, originaire d’Inde, et Curcuma xanthorrhiza, le curcuma javanais. Chaque type fait l’objet d’une monographie établie par la Commission E, l’autorité de réglementation des plantes médicinales.

Une cuillère à café de curcuma contient les vitamines et minéraux suivants en mg (seuls les minéraux et vitamines présents en quantité significative sont listés). >= 1,0 mg contenu) :

• Potassium : 1260
• Magnésium : 208
• Phosphore : 172
• Calcium : 120
• Vitamine E : 62
• Sélénium : 60
• Choline : 44
• Manganèse : 36,4
• Vitamine A : 32
• Acide folique : 17
• Niacine : 9,12
• Vitamine C : 1,1
• Vitamine K : 1,0

Avantages et mode d'action

Dans le Ayurvéda Le curcuma a un effet équilibrant sur les trois doshas (Vata, Pitta, Kapha) : son effet chauffant équilibre Vata et Kapha, tandis que son goût amer équilibre Pitta. Le curcuma est utilisé depuis longtemps en Ayurveda comme diurétique, tonique pour l'estomac et le foie recommandé.

Dans le Médecine traditionnelle chinoise Le curcuma est utilisé pour réguler le flux énergétique du Qi. pour dissoudre le sang stagnant et soulager les douleurs menstruelles éliminer.

Mais aussi dans le phytothérapie occidentale Le curcuma a toujours joué un rôle important. Par exemple, le pharmacien Pahlow écrit dans « Le Grand Livre des Plantes Médicinales », pages 394-395 :

«Le pigment jaune, la curcumine, favorise la vidange de la vésicule biliaire. L'huile essentielle de curcuma est réputée augmenter la production de bile par le foie. Par conséquent, le curcuma peut être utilisé avec succès pour traiter les troubles gastro-intestinaux liés à une diminution de l'excrétion biliaire. L'Institut fédéral allemand des médicaments et des dispositifs médicaux (BfArM) certifie que la racine de curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires, cholagogues et stimulantes de la bile."

Il a été scientifiquement prouvé que la curcumine a un effet antispasmodique et anti-inflammatoire et favorise la production et la sécrétion de bile. o.gLes variétés de curcuma sont donc approuvées par la Commission E pour le traitement des troubles digestifs. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées, chez lesquelles Capacité digestive et appétit Par conséquent, le curcuma est particulièrement indiqué comme complément alimentaire lorsque l'état de santé se détériore.

Le Ingrédients actifs au curcuma v.a. Curcumine, xanthothiol, calcium, potassium, magnésium, fer et phosphoreLe curcuma et ses principes actifs, d.h. v.aLes curcuminoïdes et les peptides hydrosolubles ont pu inhiber efficacement les radicaux libres in vitro (dans le tube à essai) et in vivo (dans le corps).Les propriétés des curcuminoïdes dans la prévention de la formation de tissus endommagés par les radicaux libres (v.aLes peroxydes lipidiques, responsables des maladies cardiovasculaires, figurent parmi les plus connus. propriétés antioxydantes.

D’après les études, les mécanismes antioxydants des curcuminoïdes pourraient impliquer un ou plusieurs des éléments suivants : Interactions inclure:

• Intervenir dans les attaques oxydatives pour limiter ou empêcher leur apparition – par exemple, en inhibant les enzymes oxydatives telles que le cytochrome P-450
• Éliminer ou neutraliser les radicaux libres, par exemple les radicaux superoxyde et peroxyde
• Décomposition des chaînes oxydatives formées par les radicaux libres

Les curcuminoïdes sont classés en trois groupes : Curcumine I, II et IIILa curcumine I est la forme la plus abondante de curcumine dans le curcuma. Les trois groupes de curcuminoïdes sont biologiquement actifs et possèdent également des propriétés antioxydantes indépendantes. Par exemple, l'effet antioxydant des curcuminoïdes contre les radicaux libres est cinq fois supérieur à celui de la vitamine E.

L'hypothèse de nombreuses études est que la curcumine aussi propriétés inhibitrices des tumeurs Le bénéfice potentiel repose sur l'observation empirique que certains types de cancer sont moins fréquents en Inde qu'ailleurs, où la consommation de curcuma est nettement inférieure. De plus, les premières expériences en laboratoire et sur des animaux sont prometteuses, mais leurs résultats ne peuvent être directement extrapolés à l'homme. Des essais cliniques supplémentaires sont nécessaires. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

De plus, on dit que la curcumine a un certain effet sur Prévention de la maladie d'Alzheimer On soupçonne également généralement son implication dans les processus neurodégénératifs, par inhibition de la formation de dépôts amyloïdes bêta chez les rongeurs. Toutefois, des études complémentaires sont nécessaires.

Quels sont les points à prendre en compte lors de l'achat de curcuma ?

Les produits à base de curcuma doivent présenter une teneur élevée en curcuminoïdes, le principal ingrédient actif du curcuma, obtenue grâce à l'utilisation d'extrait de curcuma en plus de la poudre. De plus, il est essentiel d'assurer une biodisponibilité élevée, sans quoi le curcuma ne sera pas assimilé par l'organisme et sera entièrement éliminé. Cette biodisponibilité est améliorée par l'ajout de pipérine, extraite du poivre noir. En suivant ces conseils, vous trouverez un produit de qualité.

Informations légales pour les consommateurs

La législation allemande et européenne vise à protéger les consommateurs contre les allégations potentiellement trompeuses concernant les effets des produits. Les affirmations présentées ici se réfèrent aux textes originaux de la médecine ayurvédique et de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Ce savoir traditionnel millénaire repose sur une expérience transmise de génération en génération. Les produits décrits ici ne prétendent pas avoir un quelconque effet au sens de la médecine occidentale. Ce sont des compléments alimentaires ; ils ne constituent pas des médicaments et n’ont aucun effet thérapeutique. En cas de maladie nécessitant des soins médicaux, veuillez consulter votre médecin ou votre pharmacien.