origine

Le chanvre appartient à la famille des Cannabaceae et compte parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde. Originaire d'Asie centrale, il s'est répandu à travers le globe grâce à l'homme au fil des siècles. On distingue le chanvre commun (Cannabis sativa L.) et le chanvre indien (Cannabis indica Lam.). Le chanvre est une ressource renouvelable extrêmement polyvalente. Presque toutes les parties de la plante sont utilisées à des fins très diverses : graines, feuilles, fleurs et fibres.

Les fibres sont utilisées dans la fabrication du papier, des cosmétiques et des vêtements. Le chanvre est également utilisé comme matériau léger et résistant : par exemple, comme composant de bandages et pour la production de cordes et de voiles.

Si les feuilles et les fleurs sont appréciées en cuisine, les graines de chanvre sont consommées depuis des siècles pour leur richesse en protéines de haute qualité et en acides gras polyinsaturés. Elles contiennent environ 22 à 25 % de protéines, 35 à 37 % de glucides et 30 à 35 % de lipides ; elles sont également riches en fibres, vitamines et minéraux. L’huile de graines de chanvre est obtenue par pression à froid des graines contenues dans les noix de chanvre décortiquées, à une température d’environ 40 à 60 °C. Une température plus élevée (pression à chaud) détruirait une partie des précieux nutriments.

Les produits à base de chanvre étant souvent source de malentendus, il est important de préciser qu'une distinction fondamentale doit être faite entre les variétés dites « industrielles » et le chanvre utilisé à des fins médicinales ou récréatives. La classification d'une plante de chanvre au regard de la loi sur les stupéfiants dépend principalement de sa teneur en THC (delta-9-tétrahydrocannabinol), la substance psychoactive du chanvre. Cette teneur ne doit pas dépasser 0,2 % pour qu'une plante soit considérée comme du chanvre industriel. Le chanvre industriel est… v.a. à propos de la variété « Cannabis sativa ».

Avantages et mode d'action

Ce qui rend l'huile de chanvre si spéciale, c'est sa richesse en nutriments sains. acides gras insaturésqui représentent environ 70 % de l'apport énergétique total. Ce dernier comprend des acides gras polyinsaturés nutritionnellement précieux tels que l'acide alpha-linolénique (un acide gras oméga-3), l'acide linoléique (un acide gras oméga-6), les acides palmitique et stéarique, et les acides gras oméga-3. Ces acides gras, appelés « acides gras essentiels », ne peuvent être produits par l'organisme et doivent donc être apportés par l'alimentation. Ils sont particulièrement importants pour… Fonctionnement normal du cœur et du cerveau, ainsi qu'équilibre énergétique et d'oxygèneBien que les acides gras oméga-6 soient également présents dans de nombreuses huiles végétales, l'oméga-3 est ce qu'on appelle un « acide gras marin ». v.aOn la trouve dans les poissons gras d'eau froide comme le saumon. L'huile de graines de chanvre est donc une bonne alternative pour les végétaliens et les végétariens qui souhaitent obtenir de précieux acides gras oméga-3.

Aussi vitamines, minéraux et oligo-éléments importants L'huile de graines de chanvre contient également des vitamines E, B1 et B2 ; des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le sodium ; ainsi que des oligo-éléments comme le fer, le manganèse, le zinc et de faibles quantités de cuivre. Sa composition comprend… propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui sont notamment attribuées à l'acide alpha-linolénique.

Une étude in vitro publiée en 2016 sur effet antioxydant de l'huile de graines de chanvre postule que v.aLes polyphénols qu'il contient pourraient être responsables de ses fortes propriétés antioxydantes.Le résumé de l'étude indique :

«Cette étude visait à caractériser les composés polyphénoliques et l'activité antioxydante de l'huile de graines pressée à froid de la variété de chanvre industriel Finola (Cannabis sativa L.). Différentes méthodes ont été employées pour évaluer l'activité antioxydante in vitro de l'huile de graines de chanvre Finola (FHSO). Les résultats montrent que la FHSO présente une activité antioxydante élevée, mesurée par le radical DPPH (146,76 mmol TE/100 g d'huile). Cette activité inhibe la décoloration du β-carotène, neutralise un radical peroxyle généré chimiquement in vitro et présente une forte activité de chélation des ions fer. La FHSO contient une quantité importante de composés phénoliques, dont 2780,4 mg d'équivalent quercétine/100 g de flavonoïdes totaux. Nos résultats suggèrent que les propriétés antioxydantes significatives de l'huile de graines de Finola dépendent principalement des composés phénoliques, et plus particulièrement des flavonoïdes tels que les flavanones, les flavonols et les isoflavones.Source: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.5623

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