Skuteczny profil i dowody terapeutyczne ekstraktu z czarnego czosnku

lipiec 01, 2025z Patrick Linder

Ekstrakt z czarnego czosnku pozyskiwany jest ze świeżego czosnku (Allium sativum) w procesie długiej fermentacji w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Podczas tego procesu, w wyniku przemiany składników powstają specjalne związki bioaktywne, które różnią się składem i działaniem od czosnku zwykłego.

Produkcja i przemiany chemiczne

Świeży czosnek poddawany jest fermentacji przez 3–6 tygodni w temperaturze 60–90°C i wilgotności 70–90%. Podczas tego procesu zachodzą reakcje Maillarda, które obniżają pH i powodują, że białe ząbki stają się głęboko czarne. W trakcie tego procesu allicyna ulega niemal całkowitemu rozkładowi, jednocześnie tworzą się stabilne, rozpuszczalne w wodzie związki siarki, takie jak S-allilo-cysteina (SAC). a także przeciwutleniacze fenolowe i melanoidyny.

Kluczowe składniki aktywne

Połączenie	Struktura/Źródło	Główne funkcje	Cechy szczególne
Alliin (S-allilo-L-cysteina sulfotlenek)	oczywiście w całym czosnku	stabilna, bezwonna pro-cząsteczka	Substrat alliinazy; punkt wyjścia dla allicyny
Allicyna (tiosulfiniany diallilu)	alliina jest produkowana po uszkodzeniu komórki	Silnie przeciwbakteryjny, krótkotrwały wymiatacz rodników	niestabilny, drażniący; &<0,1% w czarnym czosnku
S-allilo-cysteina (SAC)	allicyna powstaje w procesie „starzenia”	przeciwutleniacz, środek przeciwzapalny, modulator H₂S i NO	wysoka biodostępność doustnaüwykonalność (≈ 98%)

Zastosowania terapeutyczne – dowody kliniczne

układ sercowo-naczyniowy

W badaniu RCT z potrójną ślepą próbą, obejmującym 81 pacjentów z nadciśnieniem tętniczym w stadium I, zbadano 250 mg standaryzowanego ekstraktu z czarnego czosnku (ABG10).⁺, 0,25 mg SAC) üponad 12 tygodni. Skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi spadło odpowiednio o 1,8 mmHg i 1,5 mmHg w porównaniu z placebo; jednocześnie stężenie NO w osoczu i całkowita zdolność antyoksydacyjna wzrosły, podczas gdy aktywność ACE i stężenie kwasu moczowego spadły.Tolerancja była doskonała.

Metabolizm lipidów

W podwójnie ślepej próbie RCT z udziałem 60 osób z łagodną hipercholesterolemią stwierdzono, że 12-tygodniowa suplementacja 6 g dojrzałego czarnego czosnku dziennie zwiększyła Poziom cholesterolu HDL uległ znacznemu obniżeniu, a poziom apolipoproteiny B oraz stosunek LDL-C/ApoB uległy obniżeniu., bez istotnych skutków ubocznych. Badania na zwierzętach potwierdzają działanie obniżające poziom lipidów poprzez regulację w dół SREBP-1c, ACC I Reduktaza HMG-CoA.

Kontrola glikemii

Badania przedkliniczne na szczurach rasy Wistar chorych na cukrzycę wykazały, że 25-dniowy ekstrakt z czarnego czosnku obniża poziom cukru we krwi na czczo o ≈ 90%, a poziom LDL-C o &80% obniżkiBadania na ludziach dotyczące kontroli poziomu glukozy wciąż są w toku.

Neuroprotekcja

WOREK zachowywał się W warunkach in vitro, jako donor H₂S, stymulował fosforylację eNOS i zmniejszał obciążenie ROS w komórkach śródbłonka.W badaniach na szczurach ekstrakt z czarnego czosnku zapobiegł zarówno apoptozie neuronów wywołanej akrylamidem, jak i deficytom pamięci roboczej związanym z glutaminianem sodu.

Właściwości przeciwzapalne i ochrona komórek przed działaniem antyoksydacyjnym

Kilka in vitro- a badania na zwierzętach potwierdzają Hamowanie NF-κB, COX-2, iNOS, TNF-α i IL-6 przez frakcje bogate w SAC; jednocześnie wzrasta poziom endogennych przeciwutleniaczy (SOD, GSH-Px). Efekty te stanowią podstawę właściwości kardioprotekcyjnych i potencjalnie chemoprewencyjnych.

Przegląd badań na ludziach nad ekstraktem z czarnego czosnku

Wskazanie/Tematy	Przygotowanie (zawartość SAC)	Długość czasu	Główny wynik
Nadciśnienie tętnicze stopnia I (n = 81)	250 mg ABG10⁺ (0,25 mg SAC)	12 tygodni	SBP − 1,8 mmHg; DBP − 1,5 mmHg; ↑NIE; ↓ACE
Łagodna hipercholesterolemia (n = 55)	2 × 3 g dojrzałego BG (SAC ≙ ≈1 mg)	12 tygodni	↑HDL-C (+5%), ↓ApoB (−7%)

SBP = ciśnienie skurczowe, DBP = ciśnienie rozkurczowe; wszystkie zmiany w porównaniu do placebo.

Mechanizmy farmakologiczne

Potencjał antyoksydacyjny: SAC, polifenole i melanoidyny neutralizują wolne rodniki i reaktywują endogenne układy obronne (SOD, CAT).
Modulacja gazoprzekaźnika (d.hRegulacja aktywności gazoprzekaźników – małych, gazowych cząsteczek biorących udział w komunikacji komórkowej): SAC uwalnia H₂S, zwiększa aktywność eNOS i poprawia biodostępność tlenku azotu – co wyjaśnia pozytywne efekty wazodylatacyjne (rozszerzanie naczyń krwionośnych).
Układ renina-angiotensyna: Hamowanie aktywności ACE przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi.
Metabolizm lipidów: Hamowanie etapów lipogenezy zależnych od SREBP-1c i reduktazy HMG-CoA powoduje redukcję TG i cholesterolu.
Blokada NF-κB: Związki zawierające siarkę tłumią prozapalne ścieżki sygnałowe.

Dawkowanie, bezpieczeństwo i tolerancja

W badaniach klinicznych stosowano dawki dzienne pomiędzy 250 mg i 600 mg standaryzowanego ekstraktu (≈ 0,25-0,6 mg SAC) I 6 g niestandaryzowanego, dojrzewającego czarnego czosnkuZe względu na rozpad allicyny nie występuje nieprzyjemny zapach ani podrażnienie żołądka; do tej pory nie odnotowano interakcji z lekami przeciwzakrzepowymi.

Wniosek

Ekstrakt z czarnego czosnku ma swoje zalety ze względu na wysokie stężenie stabilnego składnika aktywnego. S-allilo-cysteina jak również inne organiczne metabolity siarki Klinicznie udowodniony potencjał w zakresie kontroli ciśnienia krwi i lipidówDane przedkliniczne sugerują dodatkowe korzyści neuroprotekcyjne i przeciwcukrzycowe.

Źródła:

Skuteczny profil i dowody terapeutyczne ekstraktu z czarnego czosnku

Nie można już kupić więcej produktów