La nutrición ayurvédica y su influencia en nuestro estado de ánimo.

Los principios dietéticos ayurvédicos son muy completos y ofrecen una selección individualizada de alimentos, especias y preparaciones para cada persona. Estos enfoques dietéticos personalizados se basan, entre otras cosas, en el sistema de estados mentales y emocionales, denominados Gunas.

El Ayurveda distingue tres estados emocionales diferentes que pueden verse influenciados por nuestra alimentación. Así como la alimentación influye en nuestro estado de ánimo, nuestro estado de ánimo también influye en nuestro apetito.

Los "gunas" ayurvédicos

Tamas

Tamas se refiere al estado mental caracterizado por sueño, letargo y depresión. Las personas en este estado tienden a consumir alimentos precocinados, comidas recalentadas, comida rápida y conservas. Por el contrario, alimentos como los mencionados, así como quesos curados, alcohol y azúcar refinada, fomentan este letargo con el tiempo. Nos sentimos aletargados e incapaces de generar energía para nada.

Rajas

Rajas es el término que se usa para describir un estado mental caracterizado por la actividad, pero también por la ira y la inquietud. Los alimentos y especias picantes, como el chile y el ajo, se consideran rajásicos. Lo mismo ocurre con todos los alimentos y bebidas estimulantes. Por lo tanto, el café no solo activa, sino que, a la inversa, las personas inquietas tienden a beber demasiado. A menudo, las personas rajásicas se desvelan por la noche, sufren estrés y no encuentran la paz.

Sattva

Solo una dieta sáttvica puede ayudar en este caso. Sattva es el estado mental de equilibrio y armonía. Alcanzamos este estado con mayor facilidad cuando nuestros alimentos son frescos y lo menos procesados ​​posible. Los alimentos sáttvicos incluyen principalmente frutas y verduras frescas, pero también leche, cereales y hierbas frescas.

Así es como lo hago:

El camino hacia Sattva siempre pasa por Rajas, así que cuando estoy cansado o aletargado, elijo conscientemente alimentos estimulantes. Los sazono con pimienta y chile, intentando inyectar energía a mi día. Si noto que estoy inquieto, evito precisamente esos alimentos.

A pesar de una rutina diaria estresante, siempre trato de poner en la mesa los alimentos más frescos y sáttvicos posibles, para no darles ninguna oportunidad a Rajas y Tamas.

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Cualquier persona interesada en aprender más sobre los Gunas puede hacerlo en uno de mis seminarios. El próximo seminario El evento “Nutrición Ayurvédica” tendrá lugar el 27 de marzo de 2021. en su lugar. Más información en www.praxisfuerpraevention.de

Nuestro autor Nicole Krämer Es consultora de Ayurveda y nutrición de Siegburg. Imparte clases de cocina y seminarios en su consulta de salud preventiva, produce DVD como "Cocina vegana en primavera" y acompaña seminarios y tratamientos en clínicas y centros de salud ayurvédicos como chef especializada en Ayurveda.

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