Voici une autre recette pour vous aujourd'hui... végétalienne et incroyablement délicieuse !

Nous l'avons déjà cuisiné plusieurs fois et il a été très apprécié par nos amis et nos invités.

Pour préparer quatre portions, il vous faudra :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
• 400 ml de lait de coco
• 300 g de riz à risotto
• bouillon de légumes
• ail sauvage séché ou frais (actuellement encore un peu difficile à trouver)
• 8 tomates cerises
• 300 g d'asperges vertes
• sucre de canne
• 6 gélules d'extrait de curcuma ou épices de curcuma
• Sel && Poivre
• Un peu de jus de citron (environ 1/2 citron)

Voici comment ça fonctionne

Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
Faire revenir dans une casserole avec du ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le riz à risotto et déglacez avec le lait de coco.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Ouvrez maintenant les capsules de curcuma et ajoutez leur contenu.
Ajoutez également l'ail des ours.

Remuer && cuisiner.
Pendant ce temps, cassez l'extrémité ligneuse des asperges vertes, coupez la bonne extrémité en morceaux et faites-la caraméliser brièvement avec le sucre de canne dans une poêle.
Ajouter les tomates entières.
Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de ghee et du jus de citron et faites frire jusqu'à ce que les asperges soient cuites mais encore croquantes.
Une fois que le riz a atteint la consistance d'un risotto, assaisonnez-le de sel et de poivre.

L'eau citronnée est très rafraîchissante pour les asperges... elle renforce également le système immunitaire, stimule la digestion, favorise la concentration et régule l'équilibre acido-basique.

Effets ayurvédiques des asperges

• équilibre Vata et Pitta
• Réduit fortement le Kapha

Bon appétit!

Votre équipe QIDOSHA