basato su
Recensioni
Che cos'è esattamente il glutatione?
- Il glutatione è un tripeptide composto dai tre aminoacidi acido glutammico, cisteina e glicina.
- Arriva in Esistono due stati che si trasformano l'uno nell'altro:
- Glutatione ridotto (GSH)
- Disolfuro di glutatione ossidato (GSSG) (a 2 ore di distanza)
- Dal punto di vista della legislazione alimentare, questo è un "proteine alimentari funzionali" (non è un amminoacido, quindi non ci sono restrizioni d'uso)
- Il glutatione può essere sintetizzato e riciclato dagli esseri umani, ma sono necessari diversi elementi costitutivi.
- Prerequisito per la sintesi e il riciclo del glutatione
- Aminoacidi (L-glutammato, L-cisteina, L-glicina, nonché il precursore metionina e possibilmente N-acetilcisteina) à elevata dipendenza dalla disponibilità di cisteina!
- Enzimi (Ɣ-Glutammil transpeptidasi, peptidasi, Ɣ-Glutammil ciclotransferasi, Ɣ-Glutammil cisteina sintetasi, GSH sintetasi) à elevata dipendenza dall'attività della Ɣ-glutammil cisteina sintetasi
- Cofattori, supporta la sintesi e il riciclo (acido α-lipoico, vitamina C, vitamina E, vitamina B2, vitamina B3, magnesio)
- energia e mitocondri funzionali (inclusi cofattori come il coenzima Q10, la L-carnitina, le vitamine B1, B2 e B3) → la sintesi del GSH è ATP-dipendente
Biodisponibilità del glutatione orale
- Il tratto digerente assorbe il GSH e altre sostanze. Peptidi nutrizionalmente benefici intatti su (ad esempio, casomorfine, proteasi)
- È stato dimostrato il trasporto attivo attraverso le membrane intestinali o le cellule epiteliali intestinali (con parziale degradazione in aminoacidi a livello intracellulare).
- Probabilmente anche l'assorbimento come Dipeptide Glu-Cys e risintesi del tripeptide (nel fegato)
- L'integrazione di GSH migliora i livelli di GSH in misura maggiore rispetto a quantità equivalenti di singoli aminoacidi.
- Il GSH svolge funzioni sia nell'intestino che nello spazio extracellulare e in vari compartimenti cellulari all'interno dell'organismo.
- Una mucosa intestinale sana è importante per l'assorbimento di di- e tripeptidi.
- Motivi per cui alcuni autori non hanno rilevato alcun aumento del GSH plasmatico dopo la somministrazione orale di GSH:
- Breve emivita del GSH
- A basse concentrazioni di GSH e con uno scarso stato redox, non si osserva alcun aumento del GSH.
(elevato consumo di GSH per la rigenerazione di altri sistemi redox, come ad esempioacido ascorbico
Effetti del glutatione
Effetti antiossidanti
- antiossidante non enzimatico
- Il più importante antiossidante idrofilo della cellula (lega direttamente i radicali liberi e l'ossido nitrico (NO) e riduce l'attività di altri antiossidanti).
- viene ossidato a GSSG (e ridotto nuovamente con l'aiuto dell'enzima glutatione reduttasi)
- Coenzima per le glutatione perossidasi enzimatiche (metalloenzimi)
- (riducono i perossidi tossici come il perossido di idrogeno e gli idroperossidi lipidici reagendo con il glutatione)
- Gli enzimi sono proteine (richiedono aminoacidi, zinco, vitamina B6 e B12).
- Gli enzimi necessitano di attivatori (selenio, zinco, manganese).
- (riducono i perossidi tossici come il perossido di idrogeno e gli idroperossidi lipidici reagendo con il glutatione)
Rigenerazione degli antiossidanti
Inattivazione dell'ossigeno attivato
Effetti disintossicanti del GSH
- Glutatione nella fase I della detossificazione
- Smaltimento dei metaboliti radicali (Parte della rete redox)
- Il glutatione nelle fasi II e III della detossificazione
- Coenzima per le glutatione S-transferasi
- Partner leganti degli inquinanti
- inizia tramite gruppo tiolo/solfidrile/SH Tossine, metalli pesanti polivalenti come mercurio, cadmio, piombo e altre sostanze estranee
- forme Complessi inquinante-glutatione, che vengono escreti come derivati dell'acido mercapturico attraverso i reni e la bile
- riduce di Formazione complessa con oligoelementi "buoni". rischio pro-ossidativo di elevate concentrazioni di queste sostanze (z.B. Reazione di Fenton del ferro con la vitamina C)
- Nota: Il GSH può essere combinato con altri agenti chelanti come l'acido α-lipoico.
Glutatione e fase II di disintossicazione
Cause della carenza di glutatione e possibili conseguenze
- corsi
- Assunzioni basse (z.B. Nutrizione, malassorbimento)
- Elevata domanda (z.B. esposizione ai radicali liberi, inquinamento, malattie, stile di vita scorretto, età, stress, sport)
- Disturbi della sintesi e del metabolismo del glutatione (z.B. Carenza di aminoacidi, glutatione reduttasi o glutatione perossidasi)
- Seguire
- Stress ossidativo e nitrosativo (NO)
- carenza di energia
- Deficit di gruppo tiolico (-SH)
- Disturbi della disintossicazione
- Immunosoppressione e predisposizione alle infezioni
- Danno da riperfusione, aumento dei tassi di emolisi
- disturbi neurologici, psicomotori, cardiovascolari, oculari ed epatici
Diagnosi del glutatione
- Storia nutrizionale e dello stile di vita
- Sintomi specifici
- test di laboratorio
- Glutatione totale (eritrociti): 1805-3600 μmol/l
- GSH ridotto (leucociti o eritrociti): 962-3329 μmol/l
- Rapporto GSH:GSSG (siero): da 99:1 a 90:10 (nessuna informazione sulla situazione intracellulare)
- Glutatione perossidasi: 4170-10880 U/L
- In caso di stress/malattia, il rapporto GSH/GSSG si modifica per primo.
- Diminuzione a lungo termine del glutatione totale
Fabbisogno di glutatione
- Il fabbisogno esatto di glutatione, oltre all'apporto dietetico e alla sintesi endogena, non è noto con precisione e dipende da molti fattori (assunzione, sintesi, situazione individuale).
- In caso di stress/malattia, il rapporto GSH/GSSG si modifica per primo.
- Diminuzione a lungo termine del glutatione totale
- Le interruzioni diventano evidenti solo quando il titolo GSH < 1 g (quindi c'è già una carenza di circa 7 g rispetto alla "scorta normale")
- Inoltre, a causa delle continue pressioni, la domanda di GSH rimane elevata.
Dosaggio tipico del glutatione
| sostanza | Dosaggio (orale, al giorno) | Dosaggio parenterale (al giorno) |
| Prevenzione del glutatione (in caso di rischio) | 0,2 – 1 g | - |
| Terapia iniziale con glutatione | 1-5 g | 400-600 mg |
| Controllo del glutatione (dopo la terapia) | 0,6-1,2 g | - |
- La biodisponibilità orale è garantita!
z.B. Richie JP e altri; Studio clinico randomizzato controllato sulla supplementazione orale di glutatione su
riserve corporee di glutatione; European Journal of Nutrition 2014)
Contenuto di glutatione negli alimenti (Fonte: Reuss F)
| Generi alimentari | GSH mg/kg |
| Estratto di lievito di birra (fresco) | 10000 (Reiff, 1960) |