L'alimentazione ayurvedica e la sua influenza sul nostro umore.

I principi dietetici ayurvedici sono molto completi e offrono una selezione individuale di alimenti, spezie e preparati per ogni persona. Questi approcci dietetici individuali si basano, tra le altre cose, sul sistema degli stati mentali ed emotivi, chiamati Guna.

L'Ayurveda distingue tre diversi stati emotivi che possono essere influenzati dalla nostra alimentazione. Così come la dieta influenza il nostro umore, anche il nostro umore influenza il nostro appetito.

I "Guna" ayurvedici

Tamas

Tamas si riferisce allo stato mentale caratterizzato da sonnolenza, letargia e depressione. Le persone in questo stato tendono a consumare cibi pronti, pasti riscaldati, fast food e prodotti in scatola. Al contrario, alimenti come quelli menzionati, così come formaggi stagionati, alcol e zucchero raffinato, favoriscono questa letargia nel tempo. Ci sentiamo apatici e incapaci di trovare l'energia per fare qualsiasi cosa.

Rajas

Rajas è il termine usato per descrivere uno stato mentale caratterizzato da attività, ma anche da rabbia e irrequietezza. I cibi piccanti e le spezie, come il peperoncino e l'aglio, sono considerati rajasici. Lo stesso vale per tutti i cibi e le bevande stimolanti. Pertanto, il caffè non solo rende attivi, ma, al contrario, le persone irrequiete in particolare tendono a berne troppo. Spesso, gli individui rajasici si rigirano nel letto insonni, soffrono di stress e non riescono a trovare pace.

Sattva

Solo una dieta sattvica può essere d'aiuto in questo caso. Sattva è lo stato mentale di equilibrio e armonia. Raggiungiamo questo stato più facilmente quando il nostro cibo è fresco e il meno trasformato possibile. Gli alimenti sattvici includono principalmente frutta e verdura fresca, ma anche latte, cereali ed erbe aromatiche fresche.

Ecco come faccio io:

Il cammino verso Sattva passa sempre attraverso Rajas, quindi quando sono stanco o apatico, scelgo consapevolmente cibi stimolanti. Li condisco con pepe e peperoncino, cercando di infondere un po' di energia nella mia giornata. Se noto di essere irrequieto, evito proprio questi cibi.

Nonostante una routine quotidiana stressante, cerco sempre di portare in tavola cibi sattvici il più freschi possibile, per non dare spazio a Rajas e Tamas.

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Il nostro autore Nicole Krämer È una consulente di Ayurveda e nutrizione di Siegburg. Tiene corsi di cucina e seminari nel suo studio di medicina preventiva, produce DVD come "Cucina vegana in primavera" e accompagna seminari e trattamenti in cliniche e centri benessere ayurvedici in qualità di chef ayurvedica.

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