Profilo efficace ed evidenza terapeutica dell'estratto di aglio nero

luglio 01, 2025da Patrick Linder

L'estratto di aglio nero si ottiene dall'aglio fresco (Allium sativum) attraverso un lungo processo di fermentazione a temperatura e umidità controllate. Durante questo processo, la trasformazione dei componenti crea speciali composti bioattivi che differiscono per composizione ed efficacia da quelli dell'aglio comune.

Produzione e trasformazione chimica

L'aglio fresco viene invecchiato fermentando per 3-6 settimane a 60-90 °C e con un'umidità del 70-90%. Durante questo processo, si verificano reazioni di Maillard, che abbassano il pH e conferiscono agli spicchi bianchi un colore nero intenso. Durante questo processo l'allicina si decompone quasi completamente; contemporaneamente si formano composti di zolfo stabili e solubili in acqua, come la S-allil-cisteina (SAC). così come antiossidanti fenolici e melanoidine.

Ingredienti attivi chiave

Connessione	Struttura/Fonte	Funzioni principali	Caratteristiche speciali
Alliin (S-allil-L-cisteina solfossido)	ovviamente nell'aglio intero	pro-molecola stabile e inodore	Substrato dell'alliinasi; punto di partenza per l'allicina
Allicina (Tiosolfinati di diallile)	l'alliina viene prodotta dopo un danno cellulare	Fortemente antimicrobico, spazzino dei radicali di breve durata	instabile, irritante; &<0,1% nell'aglio nero
S-allil-cisteina (SAC)	l'allicina si forma durante il processo di "invecchiamento"	antiossidante, antinfiammatorio, modulatore di H₂S e NO	elevata biodisponibilità oraleüfattibilità (≈ 98%)

Applicazioni terapeutiche – evidenza clinica

sistema cardiovascolare

Uno studio RCT in triplo cieco condotto su 81 pazienti con ipertensione allo stadio I ha valutato 250 mg di un estratto standardizzato di aglio nero (ABG10).⁺, 0,25 mg SAC) üoltre 12 settimane. La pressione sanguigna sistolica e diastolica è diminuita rispettivamente di 1,8 mmHg e 1,5 mmHg rispetto al placebo; allo stesso tempo, l'NO plasmatico e la capacità antiossidante totale sono aumentati, mentre l'attività dell'ACE e l'acido urico sono diminuiti.La tollerabilità è stata eccellente.

Metabolismo dei lipidi

In uno studio RCT in doppio cieco condotto su 60 soggetti con ipercolesterolemia lieve, un'integrazione di 12 settimane di 6 g di aglio nero invecchiato al giorno ha aumentato Il colesterolo HDL è stato significativamente ridotto e sono stati abbassati sia l'apolipoproteina B che il rapporto LDL-C/ApoB., senza effetti collaterali rilevanti. Studi sugli animali confermano l'effetto ipolipemizzante attraverso la down-regulation di SREBP-1c, ACC E HMG-CoA reduttasi.

Controllo glicemico

Studi preclinici su ratti Wistar diabetici hanno dimostrato che 25 giorni di estratto di aglio nero riducono la glicemia a digiuno di circa il 90% e l'LDL-C di &80% ridottoSono ancora in corso studi sull'uomo sul controllo del glucosio.

Neuroprotezione

SAC si è comportato In vitro, come donatore di H₂S, ha stimolato la fosforilazione dell'eNOS e ridotto il carico di ROS nelle cellule endoteliali.Nei modelli di ratto, l'estratto di aglio nero ha prevenuto sia l'apoptosi neuronale indotta dall'acrilamide sia i deficit di memoria di lavoro correlati al glutammato monosodico.

Proprietà antinfiammatorie e protezione cellulare antiossidante

Parecchi in vitro- e studi sugli animali confermano un Inibizione di NF-κB, COX-2, iNOS, TNF-α e IL-6 da parte di frazioni ricche di SAC; contemporaneamente, aumentano gli antiossidanti endogeni (SOD, GSH-Px). Questi effetti sono alla base delle proprietà cardioprotettive e potenzialmente chemiopreventive.

Panoramica degli studi sull'uomo sull'estratto di aglio nero

Indicazione/Soggetti	Preparazione (contenuto SAC)	Durata del tempo	Risultato principale
Ipertensione di stadio I (n = 81)	250 mg di ABG10⁺ (0,25 mg SAC)	12 settimane	PAS − 1,8 mmHg; PAD − 1,5 mmHg; ↑NO; ↓ACE
Ipercolesterolemia lieve (n = 55)	2 × 3 g di BG invecchiato (SAC ≙ ≈1 mg)	12 settimane	↑HDL-C (+5%), ↓ApoB (−7%)

SBP = pressione sanguigna sistolica, DBP = pressione sanguigna diastolica; tutte le variazioni rispetto al placebo.

Meccanismi farmacologici

Potenziale antiossidante: SAC, polifenoli e melanoidine neutralizzano i radicali liberi e riattivano i sistemi di difesa endogeni (SOD, CAT).
Modulazione del gasotrasmettitore (d.hRegolazione dell'attività dei gasotrasmettitori (si tratta di piccole molecole gassose coinvolte nella comunicazione cellulare): il SAC rilascia H₂S, aumenta l'attività dell'eNOS e potenzia la biodisponibilità dell'NO, il che spiega gli effetti vasodilatatori positivi (dilatazione dei vasi sanguigni).
Sistema renina-angiotensina: L'inibizione dell'attività dell'ACE contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna.
Metabolismo dei lipidi: L'inibizione delle fasi della lipogenesi dipendenti da SREBP-1c e dell'HMG-CoA reduttasi riduce i TG e il colesterolo.
Blocco NF-κB: I composti contenenti zolfo attenuano le vie di segnalazione pro-infiammatorie.

Dosaggio, sicurezza e tollerabilità

Gli studi clinici hanno utilizzato dosi giornaliere tra Estratto standardizzato da 250 mg e 600 mg (≈ 0,25-0,6 mg SAC) E 6 g di aglio nero invecchiato non standardizzatoNon si verificano effetti di odore o irritazione allo stomaco a causa della scomposizione dell'allicina; finora non sono state segnalate interazioni con anticoagulanti.

Conclusione

L'estratto di aglio nero offre benefici grazie all'elevata concentrazione del principio attivo stabile. S-allil-cisteina così come altri metaboliti organici dello zolfo Potenziale clinicamente provato per il controllo della pressione sanguigna e dei lipidiI dati preclinici suggeriscono ulteriori benefici neuroprotettivi e antidiabetici.

Fonti:

Profilo efficace ed evidenza terapeutica dell'estratto di aglio nero

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