pochodzenie

Kurkuma (w sanskrycie zwana „Haridra”, a w Niemczech „Gelbwurz”), której botaniczna nazwa to „Curcuma longa”, należy do rodziny imbirowatych i jest uprawiana od ponad 5000 lat. v.aKurkuma pochodzi z Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Jest jedną z najważniejszych przypraw w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) i Ajurwedzie, a także najpopularniejszym składnikiem kuchni indyjskiej. Jest uznawana za dodatek do żywności o numerze E100 i nadaje kolor wielu produktom spożywczym (margarynie, dżemowi, musztardzie, curry itp.). Kurkuma jest ostra i gorzka, a w naukach ajurwedyjskich uważana za rozgrzewającą przyprawę. Jej korzeń jest wykorzystywany w kuchni i medycynie naturalnej. Jest nie tylko wizualnie bardzo podobna do imbiru i dlatego nazywana jest również „żółtym imbirem”. Jednak korzeń kurkumy jest nieco mniejszy i cieńszy niż imbir, a jego kolor nie jest blady, lecz jaskrawożółty. Oba korzenie można spożywać na świeżo lub w postaci proszku.

W medycynie kurkumę rozróżnia się na Curcuma longa, pochodzącą z Indii, oraz Curcuma xanthorrhiza, kurkumę jawajską. Oba rodzaje kurkumy posiadają monografię tzw. „Komisji E” – organu regulacyjnego zajmującego się kontrolą roślin leczniczych.

Jedna łyżeczka kurkumy zawiera następujące witaminy i minerały w mg (wymieniono tylko te minerały i witaminy, które występują w znacznej ilości). >= 1,0 mg zawarte):

• Potas: 1260
• Magnez: 208
• Fosfor: 172
• Wapń: 120
• Witamina E: 62
• Selen: 60
• Cholina: 44
• Mangan: 36,4
• Witamina A: 32
• Kwas foliowy: 17
• Niacyna: 9,12
• Witamina C: 1,1
• Witamina K: 1,0

Korzyści i sposób działania

W Ajurweda Kurkuma działa równoważąco na wszystkie trzy dosze (Vata, Pitta, Kapha): jej działanie rozgrzewające równoważy Vatę i Kaphę, a gorzki smak równoważy Pittę. Kurkuma jest od dawna stosowana w ajurwedzie jako… środek moczopędny, wzmacniający żołądek i wątrobę zalecony.

W Tradycyjna medycyna chińska Kurkuma jest stosowana w celu regulacji przepływu energii Qi, rozpuścić zalegającą krew i złagodzić ból menstruacyjny wyeliminować.

Ale także w zachodnia medycyna ziołowa Kurkuma zawsze odgrywała znaczącą rolę. Na przykład farmaceuta Pahlow pisze w „Wielkiej Księdze Roślin Leczniczych”, strony 394-395:

„Żółty barwnik, kurkumina, wspomaga opróżnianie pęcherzyka żółciowego. Olejek eteryczny podobno zwiększa produkcję żółci w wątrobie. W związku z tym kurkuma może być z powodzeniem stosowana w dolegliwościach żołądkowych i jelitowych spowodowanych zmniejszonym wydzielaniem żółci. Niemiecki Federalny Instytut Leków i Wyrobów Medycznych (BfArM) potwierdza, że ​​korzeń kurkumy ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne i żółciopędne."

Udowodniono naukowo, że kurkumina ma działanie przeciwskurczowe i przeciwzapalne i wspomaga produkcję i wydzielanie żółci. Oba o.gOdmiany kurkumy zostały zatwierdzone przez Komisję E do leczenia zaburzeń trawienia. Dotyczy to zwłaszcza osób starszych, u których Siła trawienna i apetyt Dlatego kurkuma jest szczególnie polecana jako suplement diety, gdy stan zdrowia ulega pogorszeniu.

Ten Składniki aktywne w kurkumie v.a. Kurkumina, ksantotiol, wapń, potas, magnez, żelazo i fosforKurkuma i jej składniki aktywne, d.h. v.aKurkuminoidy i rozpuszczalne w wodzie peptydy skutecznie hamowały wolne rodniki zarówno in vitro (w probówce), jak i in vivo (w organizmie).Właściwości kurkuminoidów zapobiegają tworzeniu się tkanek uszkodzonych przez wolne rodniki (v.aDo najlepiej poznanych należą nadtlenki lipidowe, które odpowiadają za choroby układu sercowo-naczyniowego. właściwości antyoksydacyjne.

Badania wykazały, że mechanizmy antyoksydacyjne kurkuminoidów mogą obejmować jeden lub więcej z następujących czynników: Interakcje włączać:

• Interwencja w atakach oksydacyjnych w celu ograniczenia lub zapobiegania ich wystąpieniu – np. hamowanie enzymów oksydacyjnych, takich jak cytochrom P-450
• Wychwytywanie lub neutralizowanie wolnych rodników, np. rodników ponadtlenkowych i nadtlenkowych
• Rozbijanie łańcuchów oksydacyjnych tworzonych przez wolne rodniki

Kurkuminoidy dzielimy na trzy grupy: Kurkumina I, II i IIIKurkumina I jest najliczniej występującą formą kurkuminy w kurkumie. Wszystkie trzy grupy kurkuminoidów są biologicznie aktywne i mają niezależne działanie antyoksydacyjne. Na przykład, działanie antyoksydacyjne kurkuminoidów przeciwko wolnym rodnikom jest pięciokrotnie silniejsze niż witaminy E.

Hipoteza wielu badań zakłada, że ​​kurkumina również właściwości hamujące rozwój guza Potencjalne korzyści opierają się na empirycznej obserwacji, że niektóre rodzaje nowotworów występują rzadziej w Indiach niż gdzie indziej, gdzie spożywa się znacznie mniej kurkumy. Co więcej, wstępne eksperymenty laboratoryjne i na zwierzętach są obiecujące, ale nie można ich bezpośrednio ekstrapolować na ludzi. Konieczne są dalsze badania kliniczne. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Ponadto mówi się, że kurkumina ma pewien wpływ na Zapobieganie chorobie Alzheimera Podejrzewa się również, że uczestniczy w procesach neurodegeneracyjnych poprzez hamowanie powstawania wykwitów beta-amyloidu u gryzoni. Konieczne są jednak dalsze badania.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie kurkumy?

Produkty z kurkumą powinny charakteryzować się wysoką zawartością kurkuminoidów, kluczowego składnika aktywnego kurkumy, co uzyskuje się poprzez dodanie ekstraktu z kurkumy, oprócz proszku. Ponadto należy zadbać o wysoką biodostępność, w przeciwnym razie kurkuma nie dotrze do organizmu i zostanie całkowicie wydalona. Biodostępność ta jest osiągana dzięki dodatkowi piperyny z czarnego pieprzu. Postępowanie zgodnie z tymi wskazówkami pomoże Ci znaleźć produkt wysokiej jakości.

Informacje prawne dla konsumentów

Prawo niemieckie i europejskie ma na celu ochronę konsumentów przed potencjalnie wprowadzającymi w błąd twierdzeniami dotyczącymi działania produktów. Zawarte tutaj stwierdzenia odnoszą się do oryginalnych tekstów ajurwedyjskich i tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM). Ta tysiącletnia, tradycyjna wiedza opiera się na doświadczeniach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Nie oznacza to, że opisane tutaj produkty mają jakiekolwiek działanie w rozumieniu medycyny zachodniej. Wszystkie produkty są suplementami diety; nie są lekami i nie mają działania leczniczego. W przypadku choroby i konieczności uzyskania pomocy medycznej należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.