Los hongos shiitake son ricos en Vitaminas. Los champiñones shiitake son especialmente ricos en vitamina B5. El ácido pantoténico, o vitamina B5, está presente en los champiñones shiitake en una concentración de hasta 2500 µg por cada 100 g. Esta importante vitamina interviene en el metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo humano y también en la síntesis de colesterol. La deficiencia de vitamina B5 puede causar síntomas como dolor de estómago, fatiga y parestesias. Estas parestesias se manifiestan como entumecimiento u hormigueo, a veces incluso ardor, en los pies.

Los hongos shiitake también contienen una gran cantidad de Biotina – al menos entre los alimentos sin carne. Una porción de 100 g contiene 15 µg de la vitamina. La biotina es un componente importante de varias enzimas. Es relevante para la Metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos y la activación de Reservas de energía. Los síntomas de la deficiencia de biotina pueden variar mucho. Pueden presentarse dolor muscular, fatiga y somnolencia, erupción cutánea, mareos o pérdida del apetito. En algunos casos, también puede desarrollarse una percepción táctil distorsionada.

300 g de setas shiitake contienen la ingesta diaria recomendada de 45 µg de biotina. Esto aplica tanto a adultos como a personas mayores, mujeres embarazadas y madres lactantes. Los niños y adolescentes requieren una cantidad ligeramente menor de biotina. Quienes llevan una dieta variada suelen cubrir sus necesidades de biotina sin problemas. Una sobredosis de vitamina B7 no es motivo de preocupación, ya que no existe un límite máximo claramente definido.

Dado que la vitamina B7 es prácticamente inerte, las pérdidas por calor son mínimas. Además, el consumo de setas shiitake aporta una cantidad significativa de vitamina D.

Información legal para el consumidor: La legislación alemana y europea busca proteger a los consumidores de afirmaciones potencialmente engañosas sobre los efectos de los productos. Las declaraciones aquí presentadas se basan en textos originales de la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china (MTC). Este conocimiento tradicional milenario se fundamenta en experiencias transmitidas de generación en generación. No se pretende que los productos aquí descritos tengan ningún efecto en el sentido de la medicina occidental. Todos los productos son complementos alimenticios; no son medicamentos y no tienen ningún efecto terapéutico. Si se encuentra enfermo y necesita atención médica, consulte a su médico o farmacéutico.

Foto de vista previa de David Bartus de Pexels: ¡la imagen no muestra setas shiitake!