L'Auricularia, conosciuta anche come "orecchio di Giuda", "spugnola cinese" o "Mu Err", è considerata uno dei funghi commestibili più antichi e probabilmente viene coltivata in Cina da circa 1500 anni. Cresce particolarmente bene sul legno di sambuco vecchio. Il suo nome tedesco, "orecchio di Giuda", deriva da una leggenda cristiana secondo cui Giuda si impiccò a un albero di sambuco e sul tronco di quest'albero crebbero funghi a forma di orecchio.

Il fungo Auricularia è conosciuto nei ristoranti cinesi come il "morchellino cinese", dove viene spesso cotto per ore in zuppe e salse. Tuttavia, a temperature superiori ai 40° Celsius, molte sostanze importanti contenute nel fungo si perdono, quindi in questa forma non presenta praticamente alcun beneficio per la salute.

Ingredienti salutari

L'Auricularia ha un basso contenuto di grassi pur essendo ricca di fibre e proteine. Le fibre includono... v.a. i polisaccaridi, e tra questi i beta-glucani. Questi influenzano u.a. Influenzano positivamente il metabolismo e rafforzano il sistema immunitario.

Inoltre, la pianta "orecchio di Giuda" è anche ricca di glicoproteine, che hanno uno spettro di effetti altrettanto ampio quanto i polisaccaridi.

Originariamente destinata alla comunicazione e all'autodifesa, l'Auricularia produce anche alcune lectine. Queste offrono significativi benefici per la salute umana e si ritiene che contribuiscano all'effetto anticoagulante di questo fungo medicinale.

I professionisti del settore medico sono particolarmente interessati ad alcuni biopolimeri specifici presenti nella pianta di Orecchio di Giuda. Attribuiscono a queste sostanze i suoi effetti ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti e ipotrigliceridemizzanti.

L'Auricularia è inoltre particolarmente ricca di vitamine del gruppo B. Contiene anche piccole quantità di vitamina C ed ergosterolo, precursore della vitamina D.

Contiene inoltre quantità relativamente elevate dei minerali magnesio, sodio, calcio, potassio, silicio e fosforo, oltre al ferro.

Panoramica dei campi di applicazione della medicina alternativa/naturopatia:

• Favorisce la circolazione sanguigna, ad esempio nell'arteriosclerosi
• Regolazione della pressione sanguigna
• Inibizione della coagulazione del sangue (profilassi di trombosi/embolia/infarto/ictus)
• Malattie venose, tromboflebite
• Protezione vascolare
• Rafforzare le difese naturali dell'organismo
• Profilassi dell'ictus
• arteriosclerosi
• Disturbi del metabolismo lipidico
• Acufene
• Malattie della prostata
• infiammazione non specifica
• malattie della pelle, perdita di capelli
• Mal di testa (Auricularia insieme a Shiitake)
• Favorisce la guarigione delle infiammazioni della pelle e degli occhi

Favorisce la circolazione sanguigna e regola la pressione sanguigna.

Grazie al suo effetto anticoagulante, dovuto all'inibizione dell'aggregazione piastrinica, l'Auricularia viene utilizzata per migliorare le proprietà del flusso sanguigno. In particolare, sono stati riportati buoni risultati terapeutici con l'integrazione di Auricularia nella riduzione del rischio di ictus e infarto, nonché in caso di disturbi circolatori.

Inoltre, ha un effetto preventivo contro l'ischemia cerebrale, comunemente chiamata anche infarto cerebrale o ictus.

L'adenosina contenuta nel fungo è in parte responsabile di questo effetto, agendo come un "anticoagulante naturale". Provoca la dilatazione dei vasi sanguigni, aumentando così il flusso sanguigno in tutto il corpo.

Inoltre, le lectine e i beta-glucani presenti nell'auricularia favoriscono la circolazione sanguigna.L'elevato contenuto di magnesio e potassio è inoltre associato alla promozione della circolazione sanguigna da parte dell'Auricularia.

Auricularia previene anche la cosiddetta "claudicazione intermittente", in cui un insufficiente afflusso di sangue durante lo sforzo fisico provoca forti dolori alle gambe. v.a. Questo fenomeno si verifica durante la camminata. In questo caso, l'Auricularia rinforza i vasi sanguigni e favorisce una migliore circolazione. Il grande vantaggio dell'Auricularia è che non intacca il collagene delle vene, riducendo così il rischio di emorragie interne.

L'Auricularia è inoltre altamente raccomandata per il trattamento delle vene varicose.

sistema immunitario
Come tutti gli altri funghi medicinali, l'orecchio di Giuda è un adattogeno; d.h. Modula il sistema immunitario: rafforza un sistema immunitario debole e ne riduce l'attività eccessiva, ad esempio a causa di malattie autoimmuni o allergie.

Inoltre, l'Auricularia ha dimostrato attività antimicrobica in studi scientifici. Alcune proteine ​​di questo fungo medicinale hanno mostrato un effetto inibitorio sulla proliferazione di agenti patogeni come Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae e il lievito Candida albicans in test di laboratorio.

membrane mucose e intestino

L'Auricularia possiede proprietà antinfiammatorie. L'esperienza pratica ha dimostrato che allevia in particolare le infiammazioni degli occhi, della pelle e delle mucose. Nella medicina alternativa, viene quindi spesso utilizzata in concomitanza con i sintomi della menopausa e i cambiamenti ormonali, poiché queste transizioni possono contribuire alla secchezza delle mucose.

Anche l'intestino beneficia degli effetti positivi dell'orecchio di Giuda sulle membrane mucose dell'intestino tenue e crasso. Inoltre, questo fungo medicinale rafforza la flora batterica intestinale benefica. Studi hanno dimostrato il suo effetto prebiotico se assunto per periodi prolungati. In aggiunta, una ricerca sui topi ha dimostrato che i funghi orecchio di legno possono proteggere dalle malattie infiammatorie croniche intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. Gli scienziati attribuiscono questo effetto principalmente ai beta-1,3 glicosidi.

L'Auricularia ha anche il potenziale per alleviare la stitichezza e garantire una regolare motilità intestinale.