L'Auricularia, nota anche come "orecchio di Giuda", "spugnola cinese" o "Mu Err", è considerata uno dei funghi commestibili più antichi e probabilmente viene coltivata in Cina da circa 1500 anni. Prospera in particolare sul vecchio legno di sambuco. Il suo nome tedesco, "orecchio di Giuda", deriva da una leggenda cristiana secondo cui Giuda si impiccò a un albero di sambuco, e funghi a forma di orecchio crescevano sul tronco di questo albero.

Il fungo Auricularia è conosciuto nei ristoranti cinesi come "spugnola cinese", dove viene spesso cucinato per ore in zuppe e salse. Tuttavia, a temperature superiori ai 40 °C, molte sostanze importanti del fungo vanno perse, quindi in questa forma non ha praticamente alcun beneficio per la salute.

Ingredienti sani

L'Auricularia ha un basso contenuto di grassi ma è ricca di fibre e proteine. Le fibre includono... v.a...i polisaccaridi, e tra questi i beta-glucani. Questi influenzano u.aInfluiscono positivamente sul metabolismo e rafforzano il sistema immunitario.

Inoltre, la pianta dell'orecchio di Giuda è ricca anche di glicoproteine, che hanno uno spettro di effetti altrettanto ampio dei polisaccaridi.

Originariamente destinato alla comunicazione e all'autodifesa, l'Auricularia produce anche alcune lectine. Queste offrono significativi benefici per la salute umana e si ritiene che contribuiscano all'effetto anticoagulante di questo fungo medicinale.

Anche i medici sono particolarmente interessati a specifici biopolimeri presenti nell'orecchio di Giuda. Attribuiscono a queste sostanze i suoi effetti ipoglicemizzanti su glicemia, colesterolo e trigliceridi.

L'Auricularia è particolarmente ricca di vitamine del gruppo B. Contiene inoltre piccole quantità di vitamina C ed ergosterolo, un precursore della vitamina D.

Contiene inoltre quantità relativamente elevate di minerali come magnesio, sodio, calcio, potassio, silicio e fosforo, nonché ferro.

Panoramica dei campi di applicazione della medicina alternativa/naturopatia:

• Favorisce la circolazione sanguigna, ad esempio nell'arteriosclerosi
• Regolazione della pressione sanguigna
• Inibizione della coagulazione del sangue (profilassi di trombosi/embolia/infarto/ictus)
• Malattie venose, tromboflebite
• Protezione vascolare
• Rafforzare le difese dell'organismo
• Profilassi dell'ictus
• arteriosclerosi
• Disturbi del metabolismo lipidico
• Tinnito
• malattie della prostata
• infiammazione aspecifica
• Malattie della pelle, perdita di capelli
• Mal di testa (Auricularia insieme a Shiitake)
• Favorisce la guarigione delle infiammazioni della pelle e degli occhi

Favorisce la circolazione sanguigna e regola la pressione sanguigna

Grazie al suo effetto anticoagulante attraverso l'inibizione dell'aggregazione piastrinica, l'Auricularia è utilizzata per migliorare le proprietà del flusso sanguigno. In particolare, l'integrazione di Auricularia ha dimostrato buoni risultati terapeutici nella riduzione del rischio di ictus e infarto, nonché nei casi di disturbi circolatori.

Inoltre, ha un effetto preventivo contro l'ischemia cerebrale, comunemente chiamata anche infarto cerebrale o ictus.

L'adenosina contenuta nel fungo è in parte responsabile di questo effetto, in quanto "fluidificante naturale del sangue". Provoca la dilatazione dei vasi sanguigni, aumentando così il flusso sanguigno in tutto il corpo.

Inoltre, le lectine e i beta-glucani presenti nell'auricolaria favoriscono il flusso sanguigno.Il contenuto relativamente elevato di magnesio e potassio è anche associato alla promozione della circolazione sanguigna da parte dell'Auricularia.

L'auricularia previene anche la cosiddetta "claudicazione intermittente", in cui un flusso sanguigno insufficiente durante lo sforzo provoca forti dolori alle gambe. v.a...mentre si cammina, questo accade. In questo caso, l'Auricularia rafforza i vasi sanguigni e favorisce una migliore circolazione sanguigna. Il grande vantaggio dell'Auricularia è che non attacca il collagene delle vene, riducendo così il rischio di emorragie interne.

L'auricularia è altamente raccomandata anche per le vene varicose.

sistema immunitario
Come tutti gli altri funghi medicinali, l'orecchio di Giuda è un adattogeno; d.hModula il sistema immunitario: rafforza un sistema immunitario debole e riduce un sistema immunitario iperattivo, ad esempio a causa di malattie autoimmuni o allergie.

Inoltre, l'Auricularia ha dimostrato attività antimicrobica in studi scientifici. Alcune proteine ​​di questo fungo medicinale hanno mostrato un effetto inibitorio sulla proliferazione di agenti patogeni come Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae e il lievito Candida albicans in test di laboratorio.

Mucose e intestino

L'auricularia ha proprietà antinfiammatorie. L'esperienza pratica ha dimostrato che allevia in particolare le infiammazioni di occhi, pelle e mucose. Nella medicina alternativa, viene quindi spesso utilizzata in relazione ai sintomi della menopausa e ai cambiamenti ormonali, poiché queste transizioni possono contribuire alla secchezza delle mucose.

Anche l'intestino trae beneficio dagli effetti positivi dell'orecchio di Giuda sulle mucose dell'intestino tenue e crasso. Inoltre, questo fungo medicinale rafforza la flora batterica intestinale benefica. Studi hanno dimostrato il suo effetto prebiotico se assunto per un periodo prolungato. Inoltre, i ricercatori hanno scoperto in uno studio sui topi che i funghi orecchie di legno possono proteggere dalle malattie infiammatorie croniche intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. Gli scienziati attribuiscono questo effetto principalmente ai beta-1,3 glicosidi.

L'auricularia ha anche il potenziale di alleviare la stitichezza e garantire movimenti intestinali regolari.