La curcuma, spesso scritta "curcuma", è conosciuta anche come "radice gialla", "zenzero giallo" o "zafferano indiano" ed è principalmente una spezia utilizzata nel curry. Viene coltivata nel sud-est asiatico, dove è impiegata come pianta medicinale da migliaia di anni. La curcuma occupa un posto di rilievo nella medicina ayurvedica, da cui probabilmente deriva il nome "zafferano indiano".

Si ritiene che la curcumina, il principio attivo della curcuma, abbia un effetto antinfiammatorio.

La curcuma ha molti usi. Viene spesso utilizzata per problemi digestivi e altri disturbi. Di seguito, abbiamo incluso alcuni materiali di lettura consigliati su questo argomento.

La curcuma nella medicina tradizionale cinese

Nella letteratura sul ruolo della curcuma nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), si spiega spesso che la curcuma è imparentata con lo zenzero e che il suo nome cinese, "Jiang Huang", si traduce come "zenzero giallo". Sia la curcuma che lo zenzero hanno proprietà riscaldanti e tonificanti; tuttavia, a differenza dello zenzero, la curcuma stimola il sangue e ne favorisce la circolazione, contrastando così la stasi. La curcuma viene quindi utilizzata come rimedio per regolare il sangue, muovere lo Xue (sangue) e sciogliere i blocchi.

La curcuma è utilizzata nella medicina tradizionale cinese da millenni, principalmente per supportare la funzionalità epatica e per alleviare il dolore addominale e toracico. Tuttavia, la sua efficacia è limitata ai casi di stasi sanguigna. Si discute inoltre se la curcuma possa avere un effetto positivo sulla circolazione sanguigna a livello cardiaco.

Inoltre, secondo la medicina tradizionale cinese, la curcuma disperde vento, freddo e umidità, che possono rimanere intrappolati nel corpo in determinate condizioni climatiche, favorendo la circolazione sanguigna nelle zone corrispondenti indebolite.

assunzione

La curcumina non è solubile in acqua, il che rende particolarmente difficile per il corpo assorbire il principio attivo. Tuttavia, la sua biodisponibilità può essere migliorata. Pertanto, se la assumete in capsule, assicuratevi che contengano piperina! Anche solo un pizzico di pepe nero, che contiene piperina, aumenta le probabilità che il corpo assorba la curcumina.

Inoltre, la curcumina viene metabolizzata molto rapidamente dal fegato, il che significa che rimane nel flusso sanguigno solo per un breve periodo. Pertanto, dovremmo consumare la curcuma regolarmente, idealmente più volte al giorno, in piccole quantità.

Assumere la curcuma con i grassi ne migliora anche la biodisponibilità. Per questo motivo, il "Latte d'oro", noto anche come Latte alla curcuma, include un cucchiaino di ghee, olio di cocco o olio di mandorle insieme alla curcuma in polvere e a una quantità sufficiente di latte. Questi grassi aiutano il principio attivo, la curcumina, ad essere assorbito più efficacemente nel flusso sanguigno. Quando si acquistano capsule di curcuma, assicurarsi che contengano curcuma in polvere naturale con un'alta dose di curcumina e piperina derivata dal pepe nero.

Le nostre ricette preferite con la curcuma, tratte dall'Ayurveda e dalla Medicina Tradizionale Cinese.

Latte alla curcuma – “Latte d'oro”

…per momenti preziosi con te!

Poiché la preparazione richiede al massimo 15 minuti, consigliamo di prepararlo in casa anziché optare per un prodotto istantaneo. Con i prodotti già pronti, infatti, di solito bisogna comunque aggiungere qualcosa. Anche la preparazione in sé è un piacere, poiché gli aromi si diffondono piacevolmente in tutta la stanza.

Questa bevanda che dona benessere a 360 gradi è molto più di una semplice moda! Il latte alla curcuma è senza caffeina, molto digeribile e delizioso. È un'alternativa salutare al caffè o al tè. Il golden milk è una bevanda tradizionale indiana preparata con ingredienti naturali e accuratamente selezionati.Aromi particolari come la cannella o lo zenzero rendono questa bevanda un'esperienza gustativa davvero speciale e una delizia per il corpo. & Anima. Stimolante al mattino, rilassante alla sera.

Ingredienti:

• 3 cucchiaini di curcuma in polvere
• 100 ml di acqua
• 1 pezzetto di zenzero o zenzero in polvere delle dimensioni di un pollice
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di cardamomo
• 1 cucchiaino di olio di cocco o olio di mandorle
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• Miele biologico/sciroppo d'acero a piacere
• Ogni porzione contiene circa 350 ml di latte vegetale, ad esempio latte di mandorla o latte di riso.

Preparazione:

Mettete la curcuma in polvere e l'acqua in una pentola e portate a ebollizione. Mescolate delicatamente finché la curcuma non si sarà sciolta. Pelate e grattugiate lo zenzero e aggiungetelo alla pentola. Aggiungete anche la noce moscata e mescolate il tutto lentamente.
Cuocere gli ingredienti insieme fino a ottenere una pasta leggermente densa. entsteht.Die Scaldate il latte vegetale che avete scelto (alcuni usano semplicemente l'acqua) e incorporatevi un cucchiaino di pasta di curcuma per porzione. Aggiungete l'olio di cocco e un pizzico di cannella, pepe nero e, se lo desiderate, cardamomo, e mescolate brevemente. Infine, aggiustate di sapore con cannella e sciroppo d'acero o miele biologico.

Pollo Tikka Masala

Il Chicken Tikka Masala è una ricetta che unisce la cucina inglese e quella indiana.

La preparazione è molto semplice e, sebbene la curcuma provenga dalla cucina indiana e vegana, si sposa benissimo con il pollo, che risulta davvero succoso nella salsa di pomodoro.

Ingredienti:

• 6 spicchi d'aglio
• 1 pezzetto di zenzero (della dimensione di un pollice)
• 1 pezzo di curcuma (della dimensione di un pollice)
• 2 peperoncini rossi
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di semi di senape
• 3 cucchiai di spezie Garam Masala
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 0,5 cucchiaini di cardamomo
• 200 g di yogurt
• 800 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 400 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 200 ml di crema
• 250 g di riso
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 lime

preparazione

Passaggio 1) Sbucciate l'aglio, lo zenzero e la curcuma, grattugiateli finemente e metteteli in una ciotola. Lavate i peperoncini, eliminate i semi, tagliateli a dadini e aggiungeteli alla ciotola. Scaldate l'olio in una padella e tostate i semi di senape con le spezie rimanenti per circa 30 secondi. Quindi aggiungete il composto di aglio e peperoncino grattugiati e soffriggete brevemente. Togliete la padella dal fuoco. Mettete metà della pasta di spezie in una ciotola e mescolatela con lo yogurt. Sciacquate il petto di pollo, asciugatelo tamponandolo, tagliatelo a cubetti e marinatelo nella miscela di yogurt per 30 minuti.

Passaggio 2) Sciogli il burro in una padella. Sbuccia e taglia a dadini la cipolla, poi falla soffriggere nel burro. Aggiungi la restante pasta di spezie, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Sala con 1 cucchiaino, porta a ebollizione e fai sobbollire per 15 minuti. Incorpora la panna. Cuoci il riso.

Passo 3) Scaldate l'olio in una seconda padella e fate rosolare il pollo. Aggiungetelo alla salsa e togliete la padella dal fuoco. Lavate il coriandolo, tritatelo finemente e aggiungetelo alla salsa. Spremete il lime e aggiungete anche il succo. Di solito mangiamo il nostro Chicken Tikka Masala con il riso.

Lassi alla curcuma (medicina tradizionale cinese)

Ingredienti:

• 1 yogurt naturale
• ½ limone, il succo
• 1 banana
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiaini di curcuma fresca grattugiata o 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• Miele dal sapore
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore.

Melanzane con curcuma

Ingredienti:

• Ghee
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 2 cm di zenzero fresco, pelato
• ½ cipolla rossa
• 2 pomodori, lavati e tagliati a cubetti
• 1-2 cucchiaini di curcuma in polvere
• Cumino e peperoncino a piacere
• 1 patata, pelata e tagliata a dadini finissimi
• 2 melanzane medie, tagliate a cubetti grossolani
• Sale

Scaldate il ghee in una padella, poi soffriggete delicatamente l'aglio, quindi lo zenzero e infine la cipolla, il tutto tritato più o meno finemente.
Quando le cipolle saranno trasparenti, aggiungete i pomodori. Dopo qualche minuto, unite il cumino, la curcuma, le patate e le melanzane nella pentola e coprite con acqua. Aggiungete sale e fate sobbollire per circa 25 minuti, finché la salsa non si addensa.

Informazioni legali per i consumatori:

La legislazione tedesca ed europea mira a proteggere i consumatori da affermazioni potenzialmente fuorvianti sugli effetti dei prodotti. Le dichiarazioni qui riportate si basano su testi originali di Ayurveda e Medicina Tradizionale Cinese (MTC). Questa conoscenza tradizionale millenaria si fonda su esperienze tramandate di generazione in generazione. Non si intende attribuire ai prodotti qui descritti alcun effetto paragonabile a quello della medicina occidentale. Tutti i prodotti sono integratori alimentari; non sono farmaci e non hanno alcun effetto terapeutico. In caso di malattia e necessità di assistenza medica, si prega di consultare il proprio medico o farmacista.