I funghi shiitake sono ricchi di VitamineI funghi shiitake sono particolarmente ricchi di vitamina B5. L'acido pantotenico, o vitamina B5, è presente nei funghi shiitake – fino a 2500 µg per 100g. Questa importante vitamina è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati nel corpo umano e anche nella sintesi del colesterolo. Una carenza di vitamina B5 può causare sintomi come mal di stomaco, affaticamento e parestesie. Queste parestesie si manifestano come intorpidimento o formicolio – a volte persino bruciore – ai piedi.

I funghi Shiitake contengono anche una grande quantità di Biotina – almeno tra gli alimenti senza carne. Una porzione da 100 g contiene 15 µg di vitamina. La biotina è un componente importante di vari enzimi. È rilevante per la Metabolismo degli amminoacidi e degli acidi grassi e l'attivazione di Riserve energeticheI sintomi della carenza di biotina possono variare notevolmente. Possono manifestarsi dolori muscolari, affaticamento e sonnolenza, eruzioni cutanee, vertigini o perdita di appetito. In alcuni casi, può svilupparsi anche una percezione distorta del tatto.

300 g di funghi shiitake contengono la dose giornaliera raccomandata di 45 µg di biotina. Questo vale sia per gli adulti che per gli anziani, le donne in gravidanza e le madri che allattano. Bambini e adolescenti necessitano di una dose leggermente inferiore di biotina. Chi segue una dieta varia solitamente soddisfa il proprio fabbisogno di biotina senza problemi. Un sovradosaggio di vitamina B7 non è un problema: non esiste un limite massimo chiaramente definito.

Poiché la vitamina B7 è praticamente inerte, le perdite dovute al calore possono essere minime. Inoltre, il consumo di funghi shiitake fornisce una quantità significativa di vitamina D.

Informazioni legali per i consumatori: la legislazione tedesca ed europea mira a proteggere i consumatori da affermazioni potenzialmente fuorvianti sugli effetti dei prodotti. Le dichiarazioni qui contenute si riferiscono a testi originali di Medicina Ayurvedica e Medicina Tradizionale Cinese (MTC). Questa conoscenza tradizionale millenaria si basa su esperienze tramandate di generazione in generazione. Non si intende che i prodotti qui descritti abbiano alcun effetto nel senso della medicina occidentale. Tutti i prodotti sono integratori alimentari; non sono farmaci e non hanno alcun effetto medicinale. In caso di malattia e necessità di assistenza medica, consultare il medico o il farmacista.

Anteprima della foto di David Bartus da Pexels: l'immagine non mostra i funghi shiitake!